黑木耳是人們生活中常見的一種配菜，那么大家都知道黑木耳功效與作用嗎?黑木耳的做法大家都清楚嗎?今天小編和大家詳細的介紹關(guān)于黑木耳的減肥的食譜了解更多關(guān)于黑木耳的知識。

　　黑木耳的功效與作用

　　藥用價值

　　黑木耳主要治療益氣不饑和輕身強志 ;還能夠斷谷療痔。生長在桑木、古槐上的都是很好的，長在柘樹上的要次一點。其他樹上長的木耳人們吃了之后會使人發(fā)舊疾，肋下急，動風(fēng)氣，損經(jīng)絡(luò)背膊，煩悶。

　　只要是有蛇、蟲從下面經(jīng)過的木耳，有毒，尤其是楓木上生的木耳，有大毒，如誤食會使人狂笑不止。采來的木耳如顏色有變，就有毒，夜間發(fā)光的木耳也有毒，欲爛而不生蟲的也有毒，食用后會害人。如吃木耳中毒，可生搗冬瓜藤汁解。

　　促進免疫功能

　　黑木耳多糖能增加小鼠脾指數(shù)、半數(shù)溶血值(HC50)和玫瑰花結(jié)形成率，促進巨噬細胞吞噬功能和淋巴細胞轉(zhuǎn)化等。木耳菌絲體250mg/kg，連續(xù)7d小鼠腹腔注射能明顯提高外周血T淋巴細胞百分率;400mg/kg、 800mg/kg皮下注射，共7d，使環(huán)磷酰胺引起的半數(shù)溶血值HC50減少恢復(fù)正常。

　　清胃滌腸防輻射

　　黑木耳里面的膠質(zhì)可以吸附人體內(nèi)消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、放射性物質(zhì)和雜質(zhì)物質(zhì)。然后集中起來排出體外，從而能夠達到滌腸、防輻射、清胃的作用。

　　食用價值

　　營養(yǎng)價值：黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養(yǎng)素。木耳營養(yǎng)豐富，被譽為“菌中之冠”。每100克木耳中，水分占93%，另含蛋白質(zhì)0.5克、碳水化合物7克，能提供104.7千焦的熱量。木耳能幫助消化系統(tǒng)將無法消化的異物溶解，能有效預(yù)防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和雪崩的藥理作用。

　　黑木耳減肥食譜

　　1、涼拌木耳

　　原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿卜。

　　調(diào)味料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、涼拌醋。

　　做法

　　1、首先我們把木耳放進溫水里面泡開，然后再用流水把他們一片片的清洗干凈，當然我們也可以用食鹽或者面粉來清洗。

　　2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。

　　3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好后迅速放涼水內(nèi)過涼，以保持它的顏色和脆感。

　　4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。

　　2、黑木耳燒草魚

　　原料：黑木耳100克，草魚肉250克。

　　調(diào)味料：植物油300毫升(實耗約50毫升)，蔥末、姜末、黃酒、胡椒粉、濕淀粉、精鹽、鮮湯、味精各適量。

　　做法

　　1、將水發(fā)黑木耳去蒂，用清水漂洗干凈，瀝凈水分;

　　2、魚肉冼凈，切成薄片，放入盤內(nèi)，放黃酒、精鹽，將魚肉腌漬片刻，取出魚片，用濕淀粉漿好備用。

　　3、炒鍋上大火，放植物油燒至七成熱，將魚片放入鍋內(nèi)滑透，撈出，瀝凈油。

　　4、炒鍋上大火，留底油燒熱，下蔥末、姜末熗鍋，放入魚片，再下黑木耳、黃酒，快速煸炒片刻，加鮮湯燒沸，用濕淀粉勾薄芡，加精鹽、味精，顛翻幾下，撒胡椒粉，起鍋裝盤即成。

　　結(jié)語：通過上文小編和大家介紹關(guān)于木耳的功效以及作用與做法，大家是否對木耳有了一個新的認識了呢?想要清潔體內(nèi)的雜質(zhì)不妨多吃一點木耳哦。