榴蓮的吃法很多，但是榴蓮并不是隨便吃的，你知道榴蓮不能和什么一起吃嗎?榴蓮的功效與作用有很多，你知道的又有幾個(gè)呢?除此之外，你知道美味可口的榴蓮慕斯蛋糕是怎么做出來(lái)的嗎?在下面文章中，你都會(huì)找到答案，和小編一起來(lái)看看吧。

　　榴蓮慕斯蛋糕

　　材料

　　我們需要準(zhǔn)備1個(gè)6寸活底圓模，19克牛奶，27克沙拉油，44克細(xì)砂糖，11克煉乳，2個(gè)大點(diǎn)的雞蛋，30克低筋面粉，11克粟粉(玉米淀粉)，111克淡奶油，70克榴蓮肉，180克奶油奶酪，19克牛奶，41克細(xì)砂糖，1.5個(gè)蛋黃，7克朗姆酒，11克魚膠粉，19克涼開水。

　　做法

　　【先做蛋糕體】

　　1、分離蛋白和蛋黃。

　　2、將牛奶、沙拉油、煉乳混合拌勻。

　　3、把已經(jīng)過篩的低粉和粟粉加進(jìn)來(lái)，然后一起攪拌均勻。

　　4、加入蛋黃拌勻。

　　5、蛋白加糖打發(fā)到拉起蛋白出現(xiàn)短彎尖。

　　6、取1/3的蛋白加入蛋黃面糊中混合均勻后再加入剩余的蛋白用刮刀拌勻。

　　7、把面糊倒入事先準(zhǔn)備好的模中震幾個(gè)放已經(jīng)事先預(yù)熱好的烤箱中，烤箱具體設(shè)置如下：150度，烤50分鐘。

　　8、烤好后倒扣放涼后再脫模。

　　9、把蛋糕橫切成均勻的三片備用(只會(huì)用到兩片)。

　　【接著做慕斯餡】

　　1、蛋黃、朗姆酒、牛奶、砂糖，一起倒入容器內(nèi)。

　　2、鍋里加水，一邊加熱一邊隔水?dāng)嚧颍了_熄火再攪打一會(huì)，完全變成乳沫狀，離開熱水，稍冷卻，冷卻期間也要不時(shí)攪動(dòng)。

　　3、榴蓮肉用微波爐高火加熱30秒(榴蓮肉加熱后香味更有厚度，也可以不加熱直接使用的)。

　　4、加熱后的榴蓮肉與乳沫狀的蛋黃混合物一起用打蛋器攪打細(xì)滑。

　　5、芝士隔熱水?dāng)嚧蝽樆?/p>

　　6、分3次加入榴蓮糊，攪打混合成為芝士榴蓮糊。

　　7、涼開水水加入到魚膠粉內(nèi)，一邊加入一邊攪拌，放鍋里隔熱水至完全融化成為透明濃稠魚膠液。

　　8、魚膠液趁熱加入到芝士榴蓮糊內(nèi)，攪拌均勻，然后過篩，使得細(xì)膩?lái)樆?/p>

　　9、淡奶油攪打到6-7成發(fā)，就是變得濃稠尚可流動(dòng)的狀態(tài)。

　　10、去1/2的榴蓮芝士糊加入到淡奶油內(nèi)，拌均勻。

　　11、然后倒回去剩余1/2的榴蓮芝士?jī)?nèi)，繼續(xù)拌均勻，榴蓮芝士慕斯糊就做好了。

　　【組合】

　　1、取其中一片蛋糕平放到模具底部，倒入1/2量的慕斯糊，輕震排氣。

　　2、取另一片蛋糕片，輕輕的覆蓋在慕斯糊面上，倒入剩余的慕斯糊，輕震排氣。

　　3、放入冰箱冷藏4小時(shí)以上直到完全凝固。

　　4、凝固的慕斯蛋糕取出，用吹風(fēng)機(jī)吹蛋糕模具的外圍片刻，輕輕的從底部向上托，輕松脫模。

　　5、如果是送人可在表面弄些造型，自己吃的不加什么也就可以開吃啦。

　　小訣竅

　　1、蛋黃加熱沒經(jīng)驗(yàn)的，此時(shí)如果有溫度計(jì)好，水加熱至80度理想。溫度太高蛋黃結(jié)塊狀就失敗啦!

　　2、我做時(shí)家里沒有別的食用色素，不然顏色錯(cuò)開，分層明顯會(huì)更漂亮啦!

　　3、當(dāng)然不愛吃榴蓮的也可以用其他水果。

　　4、如果沒有朗姆酒也可以不加，它是增加風(fēng)味的。其實(shí)我這次做是省略了它，用等量的牛奶代替。味道也非常好。但為了以后再做時(shí)不會(huì)忘記它，還是把材料里加上它。

　　榴蓮不能和什么一起吃

　　榴蓮不可與酒一起食用：因?yàn)榫婆c榴蓮皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，會(huì)導(dǎo)致血管阻塞，嚴(yán)重的會(huì)有爆血管、中風(fēng)情況出現(xiàn)，不宜食用。

　　榴蓮的功效與作用

　　榴蓮不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有一定的藥用功效，具有諸多保健作用。榴蓮具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)功效，經(jīng)常食用可以強(qiáng)身健體，健脾補(bǔ)氣，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，溫暖身體。榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經(jīng)痛，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用。它還能改善腹部寒涼、促進(jìn)體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品。

　　總結(jié)：上文主要向大家介紹了美味可口的榴蓮慕斯蛋糕的做法，榴蓮不能和什么一起吃以及榴蓮的功效與作用。雖然榴蓮慕斯蛋糕的做法相對(duì)于其他的榴蓮吃法來(lái)說(shuō)，可能會(huì)復(fù)雜一點(diǎn)，但是它的口味獨(dú)特，吃過以后，你會(huì)覺得，它的味道與制作的時(shí)間是成正比的。