立夏已過，因為氣溫升高人們的胃口明顯沒有春季好了。但是健康生活離不開食物的滋養(yǎng)，而豆腐做為中國人餐桌上常見的美食，怎么吃才能清心養(yǎng)身呢?香菇炸醬豆腐的做法是什么?看下面這段視頻，讓我們一起了解立夏豆腐養(yǎng)人的吃法吧：

　　該視頻主要文字介紹：

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　　豆腐的營養(yǎng)價值

　　豆腐從種類上區(qū)別的話，有硬、滑、熏、凍豆腐之分，每種豆腐里所含的蛋白質(zhì)的量都是極度豐富的。豆腐還有低脂、無膽固醇的特點，除此之外，它的鈉量非常少，而且富含植物性雌激素!用硫酸鈣或鹵水制作而成的豆腐有更豐富的鈣、鎂物質(zhì)。豆腐還能利于腸胃吸收，是理想的滋補食品。

　　豆腐食療藥效

　　煮熟后的豆腐能起到強身體，養(yǎng)腸胃的功效，還能增進食欲;而生吃豆腐而起到清肺胃熱，生津液，對于胃上火、胃炎癥、嘴干燥渴、小腹脹痛、痢疾等癥都能起到很好的調(diào)理作用。

　　香菇的營養(yǎng)價值

　　香菇含有一種分子量為100萬的抗腫瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇還含有抗病毒的成分------干擾素的誘發(fā)劑----雙鏈核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對于增強抗疾病和預防感冒及治療有良好效果。

　　多吃可以對人體，特別是嬰兒因缺少維生素D導致的血磷、血鈣代謝障礙導致的佝僂病有非常好的療效，而且還能預防各種粘膜和皮膚炎癥。

　　胡蘿卜的營養(yǎng)價值

　　胡蘿卜味甘、性平;入肺、脾經(jīng);

　　具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，明目等功效;

　　主治食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。

　　香菇炸醬豆腐的做法

　　原料：北豆腐、香菇、胡蘿卜。

　　做法：

　　1、干香菇用水清洗一下, 泡水，豆腐切塊，胡蘿卜切片。

　　2、豆腐塊下鍋煎至兩面金黃。

　　3、泡好的香菇切片，香菇水待用(將香菇水中的雜質(zhì)過濾掉，或使雜質(zhì)沉淀)。

　　4、鍋熱倒油，下香菇炒，再下胡蘿卜炒勻。

　　5、下煎好的豆腐，炒勻，倒入香菇水煮一會，倒少許生抽, 大火燒至收汁，出鍋前勾薄芡，撒鹽。

　　備注：

　　1、雖然是非常簡單的做法，吃起來卻非常有味，很下飯。

　　2、胡蘿卜所含的胡蘿卜素是脂溶性的，要經(jīng)過與油的融合才能使其被人體吸收。所以盡量不要生吃胡蘿卜，而是用油炒過，這樣它的營養(yǎng)就能真正發(fā)揮作用了。