鹿茸牛肉卷是一道很美味的食物，這道菜外酥里嫩，香辣濃郁，充斥著食客的味蕾，而且它具有溫補(bǔ)益氣等作用，下面我們就看看這道菜的做法吧。

　　鹿茸牛肉卷

　　主料

　　這道菜要選擇上好的牛肉500g。

　　配料

　　這道菜的配料需要5g鹿茸片和花仁200g、藕100g，要需要一個雞蛋清、2個蕃茄、1個黃瓜和少許的松肉粉。

　　調(diào)料

　　鹽2克、胡椒粉1克、味精1克、五香粉1克、姜10克蔥20克、料酒10克、辣椒仔15克、生菜絲75克、干細(xì)粉絲20克、精煉油耗100克

　　做法

　　1、先把牛肉洗干凈切成大片，接著用鹽、胡椒粉、味精、五香粉、辣椒仔、料酒、姜(切片)、蔥(拍破)、松肉粉腌制30分鐘。

　　2、花生米用開水泡后去皮，鍘成二粗顆粒，蛋清加豆粉調(diào)成濃糊。

　　3、蕃茄切成荷葉花瓣，黃瓜加工成綠葉形，鮮藕切成細(xì)絲。

　　4、條盤一端藕絲蕃茄拼成大荷花，中間放少許生菜絲，另一端擺綠葉。

　　5、將肉片上鋪鹿茸片裹成元柱形，粘蛋清糊放入碎花仁中均勻粘上一層，待用。

　　6、油燒6成熱，下入肉卷，炸至花仁酥黃時撈出，裝盤即成。

　　特點

　　外酥肉嫩，色澤淺黃，香辣味濃。

　　含較多的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，人體必需氨基酸，利用率不低于豬肉，有溫補(bǔ)、益氣血、補(bǔ)脾胃，是冬季進(jìn)食的好菜。

　　鹿茸片的功效

　　鹿茸的功能與主治：壯腎陽，益精血，強(qiáng)筋骨，調(diào)沖任，托瘡毒。用于陽痿滑精，宮冷不孕，羸瘦，神疲，畏寒，眩暈耳鳴耳聾，腰脊冷痛，筋骨痿軟，崩漏帶下，陰疽不斂。

　　結(jié)語：這道鹿茸牛肉卷你學(xué)會了嗎，非常的好吃哦，而且營養(yǎng)十足，加入了鹿茸這樣的大補(bǔ)食物，保健作用自然也是非常好的，有想吃的人可以自己下廚哦。