對于紫菜我們都是很熟悉的，它的食用方法時有很多種的，有紫菜飯團，紫菜蛋花湯，紫菜醬等。其中也是可是可以用來涮火鍋的額，下面小編就給大家介紹下紫菜毛肚火鍋吧。

　　紫菜毛肚火鍋

　　紫菜毛肚火鍋是屬于四川火鍋中的一類，一般大家只會在宴席上作菜肴食用，直接吃的是比較少的。十分的適合酒后或夏日吃，口感舒適。

　　原料

　　水發(fā)紫菜600克，水牛毛肚300克，豬瘦肉、平菇、木耳、黃瓜和空心菜各250克，蔥50克，姜末15克，香油5克，豬油100克，花椒10克，胡椒粉和精鹽各3克，清湯1500克，味精、醬油和香油各適量。味碟:香油、蒜泥、醬油和醋?？筛鶕€從口味配制，每從一碟。

　　做法

　　將紫菜用清水泡發(fā)，去雜質，泥沙，洗凈后切成段;豬瘦肉洗凈，去筋絡，切成薄片;水牛毛肚發(fā)好，瀝水，撕成小塊，切成片;平菇和木耳水發(fā)好，去蒂洗凈，撕成小朵;黃瓜洗凈切成片;、空心菜去老莖拍破后切成段;蔥洗凈切成段。以上各料分裝盤內，擺在火鍋四周。炒鍋置火上，放入豬油燒至五成熱，將姜末和花椒炸出香味，加入醬油和精鹽炒勻，舀入清湯燒沸，撒入味精和胡椒粉，倒入點燃的火鍋中，先下紫菜煮幾分鐘，淋入香油，即可燙食各料。

　　注：我們在吃的時候可以選擇用那種自帶液化氣筒的小火鍋，體積比較小，吃起來十分的方便。

　　特點

　　味道咸鮮，清熱解膩，湯清味美，清熱利水，補腎養(yǎng)心

　　紫菜

　　別名：索菜 子菜 甘紫菜

　　紫菜為藻類植物的藻體，藻體紫色，一般高12到30厘米，養(yǎng)殖的壇紫菜長達4米以上。分布遼寧半島、山東半島及浙江、福建沿海。朝鮮、日本也產。

　　紫菜屬紅藻類植物，生長在淺海巖礁上，顏色分紅紫、綠紫和黑紫3種，干燥后均呈紫色，因可入菜而得名紫菜。為紅毛菜科植物甘紫菜的葉狀體。

　　紫菜的營養(yǎng)價值

　　1.紫菜的1/5是食物纖維，可以保持腸道健康。

　　2.紫菜干品中含粗蛋白20%~35%，約為大米的6倍，面粉的3倍，豬肉的2.6倍。

　　3.紫菜中碘元素的含量是很高的，同時還富含多種的氨基酸，數量還很大。

　　4.由于海水蘊含極為豐富的無機成份，而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機質的功能，因些紫菜中的無機質含量極為豐富。

　　食材介紹

　　紫菜含碘量較高，可用于治療缺碘引起的甲狀腺機能不足和甲狀腺腫大、淋巴結核，可配海帶等同用。其藥用功能和海帶相似，紫菜所含的廿碳五烯酸，有降低膽固醇，防止血栓形成的功效，常食紫菜，對動脈硬化、膽固醇高的心血管疾病有防治作用。紫菜中的藻朊酸鈉等，可排除體內放射性有害物質。紫菜中所含的維生素u很豐富，胃與十二指腸潰瘍患者常食可促進其愈合。紫菜含有的多糖能明顯增強細胞免疫力和體液免疫功能，促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力，對抗放射線的輻射損傷、環(huán)磷酰胺所致的白細胞下降和實驗性肝損傷有明顯功效，還可抗衰老。

　　藥用功效

　　化痰止咳，清熱利咽，軟堅散結，利水消腫。主治…狀腺腫大、淋巴結核、水腫、慢性氣管炎、支氣管擴張、甲亢、高血壓、肺膿瘍、癌癥、甲狀腺腫瘤等。

　　結語：紫菜毛肚火鍋吃起來味道咸鮮，有著清熱利水，補腎養(yǎng)心的作用的哦。同時，紫菜中含有大量的我們人體所需的各種氨基酸，所以常吃紫菜是有益于我們身體健康的。