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毛豆銀杏飯 能夠預(yù)防患心臟病

  毛豆盛產(chǎn)時(shí)節(jié),人們吃毛豆的機(jī)會(huì)也就越來(lái)越多,做毛豆的方法也是各種各樣。今天小編就教大家用毛豆怎么做飯,一起來(lái)看看這道毛豆銀杏飯是怎么做的吧。

  毛豆銀杏飯

  材料

  1、蓬萊米320公克,毛豆仁50公克,罐頭銀杏30公克;

  2、昆布1段,鹽2公克,水400cc。

  做法

  1.用干凈紗布沾水在昆布表面稍微擦拭;銀杏放入滾水汆燙1分鐘撈起,斜切成半;毛豆仁洗凈備用。

  2.蓬萊米洗凈,放置于篩網(wǎng)中瀝干,靜置30∼60分鐘備用。

毛豆銀杏飯 能夠預(yù)防患心臟病

  3.將作法2移入電鍋中,加入水、作法1和鹽略拌,按下電鍋煮飯鍵,煮至電鍋跳起后,即可將昆布取出,并翻動(dòng)米飯,使米飯吸水均勻,后燜10∼15分鐘即可。

  毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  冶消瘦

  據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家報(bào)導(dǎo),毛豆是黃豆的嫩身豆,其中所含的卵磷脂成分很豐富,在科學(xué)家的實(shí)驗(yàn)中,曾以飼養(yǎng)小白鼠,結(jié)果得到體重增加,發(fā)育良好的成績(jī)。毛豆所含的卵磷脂也相當(dāng)優(yōu)越。

  高質(zhì)素營(yíng)養(yǎng)

  毛豆是蔬菜中唯一所含的蛋白質(zhì),脂肪及碳水化合物和魚及火腿所含的含量差不多。同時(shí)除了鈣,鐵,鉛,銅等微量元素含量非常豐富之外,而且維生素a和b的含量比魚還要多。還有由于幫助酒精新陳代謝的維生素b群含量也和肉類一樣豐富,所以毛豆也被列入動(dòng)物性食品的范圍。它的豐富的鈣質(zhì)和植物纖維也可以被說(shuō)成是濃縮蔬菜,而由于維生素c的含量和柑橘一樣豐富,所以也可以被稱為新鮮水果。

  減低患心臟病的機(jī)會(huì)

毛豆所含的植物性蛋白質(zhì)是由18種氨基酸所組成

  毛豆所含的植物性蛋白質(zhì)是由18種氨基酸所組成。除了有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外,美國(guó)的實(shí)驗(yàn)證明,每日進(jìn)食25mg的豆類蛋白質(zhì)可以降低血中的膽固醇和壞膽固醇的水平。對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。

  1999年秋天美國(guó)的食品及藥物管局(fda)已批準(zhǔn)在毛豆商品標(biāo)貼印上“可以減低患心臟病的機(jī)會(huì)”的字樣。另外發(fā)現(xiàn)到在消化途中所產(chǎn)生的peptides有強(qiáng)力降血壓的成份。而且peptides含有止痛,抑制神經(jīng)興奮及有催眠作用的元素。

  毛豆的儲(chǔ)存方法

  新鮮的毛豆在冰箱冷藏室里放一夜第二天就容易變酸。若想長(zhǎng)時(shí)間保存,將毛豆子用油煸好,盛出來(lái),拌點(diǎn)鹽,冷了之后放袋,進(jìn)冰箱冷凍室,這樣可保存很久。

  總結(jié):毛豆的盛產(chǎn)時(shí)節(jié),所以會(huì)相繼便宜點(diǎn),大家一次也許會(huì)買很多毛豆回家,小編提醒大家毛豆不要在冰箱里長(zhǎng)時(shí)間放,用油煸好之后再放冰箱,這樣就不會(huì)變酸了。