毛豆盛產(chǎn)的季節(jié)，不知道大家是否喜歡吃毛豆，而糖尿病人能不能吃毛豆呢?吃毛豆的時(shí)候需要注意些什么呢?下面就跟著小編一起來(lái)了解一下吧。

　　糖尿病人能吃毛豆嗎

　　糖尿病人能吃毛豆。糖尿病人可以吃毛豆,但一定要適量.毛豆屬于鮮豆類蔬菜，它的伙伴還有豇豆、豌豆、扁豆、四季豆等。與其他蔬菜相比，它們的蛋白質(zhì)含量平均為4%，胡蘿卜素普遍較高，含有豐富的鉀、鈣、鐵、鋅、硒等，維生素B2含量與綠葉蔬菜相似。而在鮮豆類蔬菜中，毛豆的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)又是比較突出的。

　　毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中未成熟且呈青綠色，專門(mén)鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆是一年生的農(nóng)作物，莖粗硬而有細(xì)毛，它的莢作扁平形，莢上也有細(xì)毛，所以人稱為毛豆。 毛豆還是很值得稱道的綠色安全食品。本來(lái)豆類作物的病蟲(chóng)害就比較少，再加上毛豆披著一層毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵御病蟲(chóng)害，因此毛豆在生產(chǎn)過(guò)程中不用或者很少用農(nóng)藥。

　　毛豆是鮮食豆類蔬菜，它除了具有大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以外，各種維生素、礦物質(zhì)等的含量也很高。不僅成人吃了益處多多，其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)更能滿足兒童的生長(zhǎng)發(fā)育要求，而且其口感好，吃著好玩，小孩子一般也樂(lè)于接受。

　　毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　增強(qiáng)腦力

　　毛豆中所含的lecithin是腦細(xì)胞膜的主要成份，可以將附在血管壁的膽固醇溶解而使細(xì)胞年輕化，因此使腦及神經(jīng)系統(tǒng)變得活躍起來(lái)。

　　預(yù)防骨質(zhì)疏松癥

　　由于日本的女性有進(jìn)食毛豆的習(xí)慣，骨折比率是只進(jìn)食動(dòng)物性蛋白質(zhì)的美國(guó)女性的一半。美國(guó)的實(shí)驗(yàn)證明，如果每日所需要的蛋白質(zhì)不是由肉類或乳制品而是由毛豆或其他豆類攝取，則可以攝取更多的鈣質(zhì)，因而使骨質(zhì)的密度上升。

　　防止老化

　　由于毛豆所含的isoflavones會(huì)消除活性酸，對(duì)防癌，防老化的作用正在研究中。還有抑制艾滋病毒及抑制引起癌癥的病毒的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，也有了報(bào)告。估計(jì)醫(yī)學(xué)界今后將會(huì)有更多的發(fā)現(xiàn)。

　　預(yù)防癌癥

　　毛豆所含的蛋白酶抑制劑 phytic acids、植物膽固醇、saponins, isoflavones等的綜合效果可以增進(jìn)防癌的免疫系統(tǒng)，對(duì)乳癌、皮膚癌、結(jié)腸癌等有預(yù)防作用。

　　預(yù)防更年期的疾病

　　毛豆含有isoflvanoes，女性進(jìn)食毛豆被認(rèn)為可以增加荷爾蒙。美國(guó)的研究報(bào)告指出可以減輕更年期的發(fā)熱，發(fā)汗等癥狀。一杯的毛豆約等于一粒的premarin。

　　毛豆的生長(zhǎng)習(xí)性

　　毛豆喜溫怕澇、適宜于夏季高溫的溫帶地區(qū)，種子發(fā)芽溫度為10-11℃，15-20℃迅速發(fā)芽，苗期耐短時(shí)間低溫，適溫為20-25℃，小于14℃不能開(kāi)花;生長(zhǎng)后期對(duì)溫度敏感，溫度過(guò)高提早結(jié)束生長(zhǎng)，過(guò)低種子不能完全成熟，1-3℃植株受害，-3℃植株凍死，毛豆為短日照作物，有限生長(zhǎng)早熟種。

　　總結(jié)：從上面的文章我們可以看出來(lái)，糖尿病人是可以吃毛豆的，但是要注意適量，如果糖尿病人過(guò)量的吃毛豆是會(huì)對(duì)病情有所加重的。所以糖尿病患者要多注意一下哦。