關于紫菜我們大家知道多少呢，我們都知道它是一種可以食用的食物，吃到嘴里滑滑的，它的含碘量是海洋生物中比較高的。紫菜的做法很多種，不過都是比較簡單的，下面小編給大家介紹下涼拌紫菜的制作方法吧。

　　涼拌紫菜

　　涼拌紫菜是十分適合夏天吃的小涼菜，吃起來又酸又甜的，很容易下飯的，還能開胃。

　　做法一

　　原 料

　　材料：紫菜10張，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，蔥1支，蒜泥1大匙，白芝麻1大匙。

　　調料

　　(1)麻油1大匙，醬油適量。

　　(2)麻油1大匙。

　　(3)醬油1大匙，糖小匙。

　　制法

　　(1)我們先把蔥和山芹菜洗干凈后切成一段一段的，再將碎牛肉和準備好的調料1)一起炒熟，放在一旁留著備用。

　　(2)紫菜以烤箱略烤過后撕碎成小片，先以調料2)中的麻油拌勻，再加入做法1)的碎牛肉及其它材料及調料3)充分拌勻即可食用。

　　做法二

　　原 料

　　主料：紫菜

　　輔料：蔥，蒜，醋，糖，鹽，味精，老抽，油，蝦皮

　　涼拌紫菜的步驟

　　1將紫菜撕成小條，用熱水泡開，再把水控干。

　　2我們可以按照自己喜歡吃的口味適量的加點糖、醋、味精、鹽以及老抽。

　　3用鍋子把一點油燒熱，然后往紫菜上澆，然后把切好的蔥末蒜末灑在紫菜上。

　　4攪拌好后，冷置一邊。

　　涼拌紫菜不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，尤其碘的含量很高，其中含有豐富的膽堿成分，有增強記憶的作用，同時紫菜中含豐富的鈣，可以促進寶寶的骨骼、牙齒的生長和保健。金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用，食用金針菇有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處。尤其適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人和兒童食用。

　　紫菜的營養(yǎng)價值

　　人們把碘譽為“智力元素”，是因為它與大腦的發(fā)育息息相關。 紫菜富含碘的知名度很高。其碘含量是18000微克/公斤(糧食和蔬菜僅為10位數)，為數一數二的富碘食物，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結功能，對其他郁結積塊也有用途。

　　碘還可以刺激垂體前葉(大腦)分泌黃體生成素，促進卵巢濾泡黃體化，從而使雌激素水平降低，恢復卵巢的正常機能，糾正內分泌失調，消除乳腺增生帶來的疼痛和減少出現(xiàn)病變的隱患。

　　結語：涼拌紫菜是一道開胃下飯的涼菜，夏天吃口感十分的好，很適合給一下寶寶們吃。同時紫菜中含有大量的營養(yǎng)物質，碘元素就是其中之一，這是和我們的大腦發(fā)育有關的。