在這毛豆生產(chǎn)的季節(jié)，你喜歡吃毛豆嗎?毛豆不但營(yíng)養(yǎng)豐富而且可以防止犯困，今天小編就為大家介紹一款開洋毛豆燒冬瓜，一起來學(xué)學(xué)是怎么做的吧。

　　開洋毛豆燒冬瓜

　　材料

　　主料：冬瓜，開洋，毛豆仁。

　　調(diào)料：黃酒，鹽。

　　做法

　　1、開洋用黃酒泡軟，冬瓜去皮切片;

　　2、熱鍋里放油，油溫后下毛豆仁煸炒，炒變綠后下冬瓜片稍微翻炒下;

　　3、然后放入開洋翻炒;

　　4、倒入1小碗高湯或清水，湯開后調(diào)入適量鹽，用中火燉至冬瓜酥軟即可。

　　小訣竅

　　湯水放多少很隨意。放多點(diǎn)就是湯，少一點(diǎn)就是菜。

　　毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　毛豆也叫菜用大豆，它其實(shí)就是大豆的“小時(shí)候”，是尚未成熟的大豆，其營(yíng)養(yǎng)更容易吸收利用。

　　毛豆是鮮食豆類蔬菜，它除了具有大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以外，各種維生素、礦物質(zhì)等的含量也很高。不僅成人吃了益處多多，其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)更能滿足兒童的生長(zhǎng)發(fā)育要求，而且其口感好，吃著好玩，小孩子一般也樂于接受。

　　比如其中富含的卵磷脂是孩子大腦發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)之一，是不錯(cuò)的益智食品。而且毛豆含有豐富的膳食纖維，可以預(yù)防和緩解兒童便秘。

　　毛豆在生長(zhǎng)中需要鐵，也儲(chǔ)存鐵，不僅鐵含量比較高，也容易吸收，是兒童、老人、婦女補(bǔ)充鐵，預(yù)防貧血非常好的食物來源。此外，毛豆中鈣的含量也很高。

　　食用注意

　　在食用方面，由于毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富，味道可口，因此老少皆宜，尤其適合高膽固醇血癥、高脂血癥、動(dòng)脈硬化等患者食用。但要注意不宜過多食用，以免引起消化不良。

　　總結(jié)：俗話說：“可三日無肉，不可一日無豆”，所以豆類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在人們心目中的地位很高，大家趕緊做這道開洋毛豆燒冬瓜來嘗嘗吧，也許會(huì)有意想不到的效果哦。