蝦皮的功效比較顯著，而且蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，夏天來(lái)了，很多人都喜歡買蝦皮吃，尤其是在天熱的時(shí)候，人們比較喜歡喝紫菜蝦皮湯，那么你會(huì)做紫菜蝦皮湯嗎?下面一起和小編看看它是怎么做出來(lái)的吧。

　　紫菜蝦皮湯

　　材料

　　我們需要準(zhǔn)備10克干紫菜，60克雞蛋，10克蝦皮，5克醬油，3克味精，5克植物油，5克料酒，5克醋，5克香油。

　　做法

　　1.將紫菜洗、撕開(kāi)備用。

　　2.雞蛋打開(kāi)，在碗里攪勻。

　　3.把蝦皮洗干凈，然后加料酒浸泡大約10分鐘。

　　4.旺火將植物油燒熱，倒入醬油熗鍋，立即加水1碗，放入紫菜、蝦皮煮10分鐘，再放入蛋糊、醋略加攪動(dòng)，蛋熟起鍋，加入味精、香油即成。

　　小訣竅

　　雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

　　蝦皮的功效

　　在功效作用方面，蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂具有保護(hù)人的心血管系統(tǒng)和調(diào)節(jié)人的心臟活動(dòng)的重要作用，可預(yù)防動(dòng)脈硬化，促使血液中的膽固醇含量減少，同時(shí)還能使冠狀動(dòng)脈擴(kuò)張，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

　　心腦血管病患者、孕婦和中老年人較宜食用，每次30～50克為宜。蝦皮中鈣元素的含量也極高，是缺鈣者補(bǔ)鈣的好食品。老年人經(jīng)常食用蝦皮，可預(yù)防因缺鈣而引起的骨質(zhì)疏松癥。此外，蝦皮還具有鎮(zhèn)定作用，是治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥的常用食物。

　　蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.蝦皮有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，就用衡量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低的蛋白質(zhì)含量來(lái)說(shuō)，每100克蝦皮含39.3克,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于對(duì)蝦、帶魚、大黃魚、黃繕、鯧魚等水產(chǎn)品和雞肉、豬肉、牛肉等肉制品。

　　2.蝦皮的另一大特點(diǎn)是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫(kù)”之稱。

　　3.蝦皮其實(shí)還有一種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)---蝦青素，蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的強(qiáng)的一種抗氧化劑。

　　4.蝦皮中還含有豐富的鈣質(zhì)。

　　總結(jié)：我們今天主要了解了紫菜蝦皮湯的制作方法，蝦皮的功效以及蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不知道小編今天介紹的紫菜蝦皮湯的制作方法，你學(xué)會(huì)了嗎?夏天來(lái)了，是否是該給家人準(zhǔn)備一碗美味又健康的紫菜蝦皮湯了呢?