咸鴨蛋是種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其高的美食，我們一般的人都吃過(guò)它，它含有大量的鈣元素，能夠促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)。咸鴨蛋也有著不一樣的吃法，下面就由小編給大家介紹奶油咸鴨蛋黃炸花枝的做法。

　　奶油咸鴨蛋黃炸花枝

　　我們?cè)谥谱髂逃拖跳喌包S炸花枝的時(shí)候需要的主要食材有有咸鴨蛋黃、雞蛋、牛油、花枝、咖喱葉以及一些辣椒。

　　腌料：鹽2茶匙，蠔油2茶匙，玉米粉1茶匙，醬油2茶匙，花雕酒2茶匙

　　做法

　　1、先把花枝清洗干凈，然后切成薄片。

　　2、我們現(xiàn)在做的就是，把切好的花枝片放到腌料里面進(jìn)行腌制，這個(gè)過(guò)程大概需要1個(gè)小時(shí)的時(shí)間。

　　3、把雞蛋打散成蛋液，放在碗中備用，也準(zhǔn)備一小盤(pán)的玉米粉備用。

　　4、把腌制好的花枝沾上少許蛋液，再沾上少許玉米粉，放入油鍋內(nèi)炸至金黃色。

　　5、將炸至金黃色的花枝盛盤(pán)備用。

　　6、熱鍋內(nèi)加入適量的牛油溶化，把已經(jīng)切成顆粒狀的咸鴨蛋黃放入鍋內(nèi)拌炒，直到與牛油融合。

　　7、我們把以及炸好的花枝片放到熱鍋里面繼續(xù)炒制，使的每一片的花枝都能夠沾到咸鴨蛋黃。

　　8、后加入少許咖喱葉和小辣椒拌炒一下即可。

　　小訣竅

　　1、不喜歡吃辣的，可以不放小辣椒。

　　2、要是在拌炒的時(shí)候，覺(jué)得味道不夠，還可以加入少許鹽進(jìn)行調(diào)味。不過(guò)不要放醬油噢!

　　咸鴨蛋

　　咸鴨蛋，蛋殼呈青色，外觀圓潤(rùn)光滑，古稱(chēng)咸?hào)z子。民俗又叫“咸蛋”、“鹽鴨蛋”、“腌鴨蛋”、“青果”。咸鴨蛋在中國(guó)歷史悠久，深受老百姓喜愛(ài)，在市場(chǎng)上也備受青睞。

　　袁枚的《隨園食單·小菜單》有“腌蛋”一條：腌蛋以高郵為佳，顏色細(xì)而油多， 高文端公喜食之。席間，先夾取以敬客，放盤(pán)中?？傄饲虚_(kāi)帶殼，黃白兼用;不可存黃去白，使味不全，油亦走散。該產(chǎn)品的特點(diǎn)是蛋心為紅色、營(yíng)養(yǎng)豐富。它富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收，優(yōu)質(zhì)的咸鴨蛋咸度適中、味道鮮美，老少皆宜。

　　咸鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　在咸鴨蛋中除了含鈣量豐富之外，同時(shí)還含有鐵、磷等無(wú)機(jī)鹽，并且專(zhuān)家經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，咸鴨蛋中所含有的鈣質(zhì)量、鐵質(zhì)量比雞蛋、鮮鴨蛋都高。所以它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是基本相同的各有好處，適當(dāng)?shù)氖秤脤?duì)身體沒(méi)有危害，因此在日常生活中可以放心的食用。

　　雖然說(shuō)咸鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，并且適量食用沒(méi)有什么危害，但任何食物都不能吃多，比如咸蛋用鹽量一般在10%左右，如果過(guò)量食用的話(huà)很有可能會(huì)因此而患有高血壓，從而嚴(yán)重的危害到人體的健康。

　　結(jié)語(yǔ)：從上面我們可以知道，咸鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)不低于新鮮的鴨蛋的，里面還有大量的蛋白質(zhì)、鈣元素以及其他的微量元素，但是我們也不能常吃，尤其是患有高血壓的人要適量的吃一些。