蝦皮的營養(yǎng)價值比較高，這是不爭的事實。蝦皮的烹調(diào)方法也有很多，怎么做蝦皮好吃呢?今天小編向大家推薦一道美味又健康的吃法——紫菜蝦皮鮮肉湯圓。感興趣的朋友一起和小編來看看，了解一下吧。

　　紫菜蝦皮鮮肉湯圓

　　材料

　　我們需要準(zhǔn)備1袋鮮肉湯圓，蝦皮，雞精，胡椒粉，適量的蒜苗碎，少許的紫菜，適量的鹽，糖，少許的香油或辣椒紅油。

　　做法

　　1、鍋內(nèi)加水燒開，下入鮮肉湯圓，煮至湯圓飄起來至熟。

　　2、大碗內(nèi)放入蝦皮、紫菜、鹽、糖、雞精、胡椒粉、蒜苗碎。

　　3、把煮熟的湯圓連湯一起倒進(jìn)大碗中，再加上一些香油或辣椒紅油就可以食用了。

　　小訣竅

　　煮湯圓的水要寬。

　　蝦皮的烹調(diào)方法

　　蝦皮烹飪前須清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。

　　蝦皮可以用來做湯、也可以用來做菜肴的配料。

　　泡發(fā)蝦皮前先用清水沖洗一下，然后放入溫水中浸泡至軟即可。

　　泡蝦皮的水，營養(yǎng)豐富可用于烹制菜肴。

　　蝦皮的營養(yǎng)價值

　　蝦皮營養(yǎng)豐富，素有“鈣的倉庫“之稱，是物美價廉的補(bǔ)鈣佳品。據(jù)文獻(xiàn)記載，蝦皮還具有開胃、化痰等功效。蝦皮營養(yǎng)價值高，物美價廉，用途廣泛，可湯、可炒、可餡、可調(diào)味，家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮油菜、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿卜湯等等，均為鮮美的下飯佳肴。

　　1、蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。

　　2、蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對于預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;

　　3、蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥;

　　4、老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。

　　蝦皮的搭配宜忌

　　宜

　　蝦皮和豆腐同食，有補(bǔ)鈣的作用。

　　蝦皮和藕同食，可以養(yǎng)血補(bǔ)血。

　　蝦皮和芹菜同食，能夠促進(jìn)維生素的吸收。

　　蝦皮和紫甘藍(lán)同食，具有強(qiáng)壯身體、防癌抗病的功效。

　　忌

　　蝦皮不能與芹菜一同食用，以免傷元?dú)狻?/p>

　　總結(jié)：上文主要介紹了紫菜蝦皮鮮肉湯圓做法，蝦皮的烹調(diào)方法，蝦皮的營養(yǎng)價值以及蝦皮的搭配宜忌。蝦皮是我們經(jīng)常會吃的食物，所以我們要清楚蝦皮怎么吃才美味，怎么吃菜健康。有時間不妨試試小編推薦的紫菜蝦皮鮮肉湯圓吧。