你是不是在日常生活中嘗嘗聽到蝦皮的營養(yǎng)價值很高這句話，那么你知道蝦皮是什么嗎?你知道蝦皮怎么吃菜美味又健康呢?今天小編推薦了一種制作簡單又健康美味的蝦皮菠菜蛋湯給大家，有興趣的朋友一起來看看吧。

　　蝦皮菠菜蛋湯

　　材料

　　我們需要準(zhǔn)備250克嫩菠菜，50克蝦皮，2個雞蛋，適量精鹽、適量白糖、適量生姜、適量香油、適量醬油、適量味精、適量胡椒粉、適量雞湯。

　　做法

　　1、菠菜擇洗干凈，切成段。雞蛋磕入碗內(nèi)打散。蝦皮洗凈。生姜洗凈，切成末。

　　2、凈鍋置火上，倒入雞湯燒沸，放入精鹽、白糖、醬油、姜末燒沸，放入菠菜段、蝦皮，點(diǎn)入雞蛋糊、味精、胡椒粉，淋入香油推勻，出鍋即成。

　　功效

　　蝦皮菠菜蛋湯含有蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、鐵及維生素等物質(zhì)，具有補(bǔ)鐵鈣、益氣血、補(bǔ)肝腎、清熱利尿的作用。

　　蝦皮是什么

　　蝦皮是主要是由毛蝦加工制成。

　　毛蝦是我國海產(chǎn)蝦類中產(chǎn)量大的蝦類資源，常見的有中國毛蝦和日本毛蝦。前者主要分布在黃、渤海，后者多見于東海。兩者極為相似，如不仔細(xì)觀察，還以為是同種蝦了。毛蝦個體小，一般只有3厘米，因此不為人注意。然而，用它加工的蝦皮卻是我國出口創(chuàng)匯的重要海產(chǎn)品之一。

　　毛蝦產(chǎn)量大，群體集中，一網(wǎng)捕上來往往都是清一色的毛蝦。一般都就地曬干加工成蝦皮，因蝦小，肉堅(jiān)實(shí)的干制品很易使人感覺似蝦皮，因此得名;蝦皮的營養(yǎng)價值很高，就以衡量營養(yǎng)價值高低的蛋白質(zhì)含量來說，每100克蝦皮含39.3克,大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品;蝦皮的另一大特點(diǎn)是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。

　　蝦青素是蝦皮特有的一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)，蝦青素是目前為止人類發(fā)現(xiàn)的強(qiáng)的一種抗氧化劑，蝦皮蝦青素含量大概在400-800ppm，蝦皮越紅說明蝦青素含量越高。

　　蝦皮就是小蝦曬干。副食店、菜場、超市都有賣的，這是一種非常平常的食品，只要賣副食的店，都能有;曬的時候是要撒點(diǎn)鹽后自然曬干的。所以上面有點(diǎn)灰是難免的。但機(jī)器烘干的那種就不用洗 。

　　蝦皮的營養(yǎng)價值

　　蝦皮營養(yǎng)豐富，素有“鈣的倉庫“之稱，是物美價廉的補(bǔ)鈣佳品。據(jù)文獻(xiàn)記載，蝦皮還具有開胃、化痰等功效。蝦皮營養(yǎng)價值高，物美價廉，用途廣泛，可湯、可炒、可餡、可調(diào)味，家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮油菜、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿卜湯等等，均為鮮美的下飯佳肴。

　　1、蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。

　　2、蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對于預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;

　　3、蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥;

　　4、老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。

　　總結(jié)：上文主要介紹了蝦皮菠菜蛋湯的制作方法，蝦皮是什么以及蝦皮的營養(yǎng)價值這3大塊內(nèi)容?？戳吮疚?，大家一個對蝦皮有了更深的了解了，小編今天介紹的蝦皮菠菜蛋湯的制作方法，你學(xué)會了嗎?有時間不妨自己試著做一下嘗嘗。