在這個健康高于一切的社會里，早餐是必須要吃的，可是很多人也不吃早餐，這樣是對自己的胃不負(fù)責(zé)。今天小編就教大家一道健康又美味的營養(yǎng)早餐—金槍魚雞蛋手卷，一起來看看怎么做的吧。

　　金槍魚雞蛋手卷

　　材料

　　1、雞蛋1個，黃瓜10克，熏火腿1片;

　　2、蛋黃金槍魚罐頭3勺，面包1片，紫甘藍(lán)1片。

　　做法

　　1、雞蛋打成蛋液，加少許鹽;黃瓜切成小丁;紫甘藍(lán)切小丁。

　　2、蛋液倒入煎鍋攤成蛋皮(小火)備用。

　　3、熏火腿煎至微焦，然后切成小丁。

　　4、把面包撕碎，和黃瓜丁、火腿丁拌在一起，倒在蛋皮上;然后淋上金槍魚罐頭。

　　5、把蛋皮卷起，撒上紫甘藍(lán)丁。

　　小訣竅

　　一定要小火煎，翻面時注意不要把蛋皮弄破。

　　金槍魚的營養(yǎng)價值

　　金槍魚肉質(zhì)柔嫩低脂肪、低熱量，同時富含優(yōu)質(zhì)蛋白以及豐富的DHA、EPA、Omega-3脂肪酸、?；撬帷⑩?、維生素B12等多種營養(yǎng)成分。DHA對腦功能發(fā)育、增強(qiáng)記憶力具有重要作用，而EPA可抑制膽固醇增加、防止動脈硬化，對預(yù)防和治療心腦血管疾病也起到特殊功效。金槍魚享有“海底雞”的美譽(yù)，國際營養(yǎng)組織也把金槍魚推薦為世界三大營養(yǎng)魚類之一。

　　金槍魚罐頭的挑選方法

　　觀包裝：觀察外包裝是否整潔干凈，字跡印刷是否清晰，是否在保質(zhì)期內(nèi)，還要看食品標(biāo)簽中是否標(biāo)注有企業(yè)的名稱、地址、聯(lián)系電話等信息。

　　查內(nèi)質(zhì)：對玻璃瓶包裝的產(chǎn)品，可觀察其內(nèi)容物塊形是否完整，無異物，無混濁現(xiàn)象。正常產(chǎn)品有一定的真空度，敲瓶蓋有清脆的響聲，若沒有真空，產(chǎn)品存在質(zhì)量問題的可能性較大。

　　防“胖聽”：外形發(fā)生變化的產(chǎn)品不要購買，當(dāng)食品罐頭被微生物污染，失去食用價值時，經(jīng)常會產(chǎn)生產(chǎn)品的“胖聽”現(xiàn)象，即外包裝物體積增大。

　　總結(jié)：想要做健康又營養(yǎng)的早餐，好的食材是必不可少的，要學(xué)會挑好的食材，這樣才能做出美味的食物。大家還等什么呢，趕緊做來嘗嘗吧。