金槍魚(yú)現(xiàn)在是人們比較喜歡的魚(yú)類食物，可是你們知道金槍魚(yú)怎么吃嗎?吃金槍魚(yú)需要注意哪些呢?下面就跟著小編一起來(lái)了解一下怎么正確吃金槍魚(yú)吧。

　　金槍魚(yú)怎么吃

　　適合少年食用

　　金槍魚(yú)油中DHA與EPA 的比例是5：1，DHA的含量高，EPA的含量低，故適合兒童和青少年使用。原因：由于EPA具有降低血壓、血脂的作用，因此對(duì)血壓、血脂正常的兒童、青少年來(lái)說(shuō)，使用高含量EPA的健康食品是不適合的，但由于現(xiàn)代青少年葷食太多，常吃高脂食品(炸雞等洋快餐)，故少量EPA對(duì)防止其不良作用有一定幫助，可以增強(qiáng)記憶力及提高語(yǔ)言能力。

　　金槍魚(yú)油是優(yōu)質(zhì)的健腦保健產(chǎn)品。DHA可通過(guò)血液腦屏障進(jìn)入腦中使腦神經(jīng)細(xì)胞突觸增加并延伸，進(jìn)而提高腦容量，增強(qiáng)記憶力、理解力，此外DHA可使視網(wǎng)膜變軟，提高視網(wǎng)膜反射機(jī)能，強(qiáng)化視力，預(yù)防近視，EPA則可促進(jìn)DHA在體內(nèi)發(fā)揮作用。

　　不適合孕婦食用

　　金槍魚(yú)因?yàn)樗墓俣鴽](méi)被列入孕婦禁食范圍。但有負(fù)責(zé)制定汞管理?xiàng)l例的人士認(rèn)為，婦女們?cè)趹言衅陂g吃很多罐裝的金槍魚(yú)也是不好的，有些地區(qū)已經(jīng)限制孕期婦女每星期吃金槍魚(yú)的量不要超過(guò)198克。汞進(jìn)入孕婦體內(nèi)之后，可以破壞胎兒的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，造成寶寶的認(rèn)知能力低下，有人認(rèn)為每年受汞影響的兒童約有六萬(wàn)名。

　　金槍魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　金槍魚(yú)的EPA和DHA(兩種不飽和脂肪酸)含量在所有水產(chǎn)品中高，這些不飽和脂肪酸有助于下降血脂，疏通血管，從而有效防止動(dòng)脈硬化。

　　金槍魚(yú)中豐盛的EPA、DHA、?；撬岬瘸煞?，能減少血中的脂肪，利于肝細(xì)胞再生，提高肝臟的排泄功效，從而下降肝臟發(fā)病率。這些成分還能減少血液中的壞膽固醇，增長(zhǎng)良性膽固醇，從而預(yù)防因膽固醇含量所引起的疾病。

　　金槍魚(yú)含豐盛的DHA，DHA是人類自身無(wú)法發(fā)生的一種不飽和脂肪酸，經(jīng)常食用，利于腦細(xì)胞的再生，提高記憶力，預(yù)防老年癡呆癥。

　　飲食提示：品嘗金槍魚(yú)一般以生食魚(yú)片為主。由于金槍魚(yú)的捕撈、冷凍、冰鮮運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)需要具備很高的專業(yè)條件，因此，一定要從有信用的廠商或超市購(gòu)置。

　　金槍魚(yú)的高價(jià)格

　　2013年1月5日凌晨,在日本大的水產(chǎn)品市場(chǎng)東京筑地市場(chǎng),一家壽司店以1.55億日元(約合1000萬(wàn)元人民幣，180萬(wàn)美元)的價(jià)格購(gòu)得一條重222公斤的金槍魚(yú)。該價(jià)格打破了2012年的高價(jià)格紀(jì)錄,創(chuàng)造了新的歷史紀(jì)錄。(幾乎是先前紀(jì)錄的三倍)

　　筑地魚(yú)市場(chǎng)一名主管說(shuō)，這條金槍魚(yú)在日本北部大間市所屬海域捕獲。山萬(wàn)為壽司連鎖店董事長(zhǎng)潔木村(音譯)當(dāng)天拍獲這條金槍魚(yú)。先前金槍魚(yú)拍賣高成交紀(jì)錄是2012年創(chuàng)下的，為5649萬(wàn)日元(65萬(wàn)美元)，也由潔木村拍獲。

　　據(jù)相關(guān)部門(mén)統(tǒng)計(jì)，消費(fèi)量大的冷凍大眼金槍魚(yú)(Thunnus obesus)的批發(fā)價(jià)與同期相比下跌了2成。向日本供應(yīng)生魚(yú)片食材的臺(tái)灣漁船自2012年起再次開(kāi)始在印度洋捕撈大眼金槍魚(yú)，進(jìn)入日本市場(chǎng)的數(shù)量正在增加。另一方面，金槍魚(yú)質(zhì)量參差不齊。有分析認(rèn)為，當(dāng)前供大于求的局面仍將持續(xù)。

　　大眼金槍魚(yú)在金槍魚(yú)中屬于中檔產(chǎn)品。冷凍金槍魚(yú)主要由日本、臺(tái)灣和印度尼西亞等地漁船在全球各地捕撈金槍魚(yú)后提供。進(jìn)入東京都中央批發(fā)市場(chǎng)的冷凍大眼金槍魚(yú)數(shù)量超過(guò)2萬(wàn)3千噸，占金槍魚(yú)總量的近6成。而作為高檔食材的黑金槍魚(yú)和南金槍魚(yú)的批發(fā)價(jià)平均基本在2000～3000日元左右(大約160～240元人民幣)，而大眼金槍魚(yú)則在1000日元左右(大約80元人民幣)。

　　總結(jié)：從上面的文章我們可以看出金槍魚(yú)是青少年比較適合的食物可以增強(qiáng)記憶力，而孕婦是不適合食用的，每星期不能超過(guò)198克，多食可能會(huì)造成寶寶的認(rèn)知能力低下。