香菜雖然大家很熟悉，因?yàn)橄悴耸欠N很好的調(diào)味料，一些菜上加上香菜味道會(huì)更加的好。香菜的功效也是很大的，對我們的胃是又好吃的哦。不過，今天小編給大家介紹的是香椿的吃法，蠔油香菜雞的制作方法。

　　蠔油香菜雞

　　我們通常在制作蠔油香菜雞的時(shí)候，需要的食材有土雞、香菜、蠔油、蔥、生抽、水淀粉、老抽、鹽、食用油、蒜、干辣椒、姜、花椒、白糖。

　　做法

　　1.雞肉切成塊備用。

　　2.姜蒜切片，蔥切段。

　　3.我們現(xiàn)在將弄好的雞肉放在一個(gè)小的盤子里面，同時(shí)加上姜、蒜、蔥、蠔油、生抽、老抽、白糖這些調(diào)味料。

　　4.攪拌均勻腌制半小時(shí)。

　　5.香菜洗凈，切成兩厘米長的段備用。

　　6.炒鍋上火，放入食用油，炒香干辣椒和花椒。

　　7.我們把腌制好的雞肉以及用的作料一起放到鍋里面用大火進(jìn)行翻炒。

　　8.放入半碗水，倒入一湯匙料酒，少許老抽小火燜熟。

　　9.待汁略收干，放入香菜翻炒兩下用少許水淀粉勾芡即可出鍋。(蠔油、生抽、老抽都含鹽，吃鹽淡者不用再放鹽，口味重者可放少許鹽[1]

　　營養(yǎng)分析

　　雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養(yǎng)。雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導(dǎo)致身體亞健康。

　　科學(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。

　　香菜的功效

　　嘔吐、反胃： 鮮草適量搗汁一匙，甘蔗汁二匙，加溫服，一日2次。

　　痔瘡腫疼與脫肛： 香菜煮湯，用此湯薰洗患處。

　　胸膈滿悶： 芫荽子研末，每次3克，開水吞服。

　　香菜治高血壓： 用鮮10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天為1個(gè)療程，對治療高血壓有輔助療效。

　　香菜治消化不良、食欲不振 芫荽子(果實(shí))6克，陳皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。

　　呃忒： 羅勒葉6克(鮮葉加倍)，生姜3片，開水泡或煎一沸，趁熱服。

　　香菜治眼角膜生翳： 種子1-2粒，洗凈，納入眼毗內(nèi)，閉目少頃，種子濕脹了，粘連目搜而出。

　　結(jié)語：蠔油香菜雞是道味道鮮美的食物，大家感興趣的話，不妨動(dòng)手制作吧。香菜的作用也是很大的啊，能夠治療高血壓，對嘔吐、反胃也能起到很好的醫(yī)治作用的哦。