香菜的吃法也很多種的，但是往往人們都是用它來做配料，它的更多的吃法卻被忽視了。常食用香菜還是有益于我們身體的，今天小編給大家介紹一種吃法吧，香菜干絲，健胃的涼菜。

　　香菜干絲

　　香菜是能夠百搭的蔬菜，不僅能夠炒著吃，還能夠用來涼拌，還能用于菜肴的后調(diào)味和裝飾。所以說，香菜是居家過日子不能少的蔬菜。

　　主料： 香菜 100克 豆腐干 200克

　　調(diào)料： 鹽 3克 味精 2克 香油 8克 各適量

　　香菜干絲的做法

　　1.我們先把豆腐干放在鍋里面煮5分鐘左右的樣子，將它拿出來并且瀝干，緊接著就將它批成片再切成細細的絲狀放到碗里面;

　　2.將香菜洗凈剁碎，放在干絲上，加鹽，味精，麻油拌勻裝盤即可。

　　香菜雖味美，但不宜多食。另外，產(chǎn)后、病后初愈的朋友也不要食用香菜哦。

　　香菜的排毒秘訣

　　1.當季好吃

　　冬季和春季是香菜的盛產(chǎn)期，香菜的品質(zhì)一定好。

　　2.使用前先烘，讓香氣更盛

　　我們在吃的時候好先用炒鍋或烤箱稍微烘焙一下，這樣的話香味會更加的好的哦。

　　3.注意顏色、外型和香氣

　　建議選擇顏色青綠有光澤、香氣濃厚、葉片完整、葉莖肥大且新鮮的香菜較佳。

　　4.裝袋前先瀝干水分

　　因為香菜怕水，建議可以在瀝干后用紙張包好，再放進冰箱冷藏。

　　5.切碎可以保存更久

　　新鮮的香菜容易腐爛，可以將它洗凈、瀝水，切成細末，放進微波爐中脫干水分，能保留60%的原香和延長保存期。

　　香菜的功效

　　香菜學名胡荽，又名元荽。每百克含蛋白質(zhì)2.0克，碳水化合物6.9克，脂肪0.3克，鈣170毫克，磷49毫克，鐵5.6毫克，胡蘿卜3.77毫克，維生素C41毫克以及硫胺素、核黃素、尼克酸等。此外還含有揮發(fā)油，右旋甘露糖醇，黃酮甙等。香菜芳香健胃，驅(qū)風解毒，并有促進周身血液循環(huán)的作用。《本草綱目》說：“胡荽辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達四肢。”《羅氏會約醫(yī)鏡》謂“辟一切不正之氣，散風寒、發(fā)熱頭痛，消谷食停滯，順二便，去目翳，益發(fā)痘疹。”

　　1、胃弱消化不良：香菜籽、陳皮各6克，蒼術9克，水煎服。

　　2、傷風感冒：香菜30克，飴糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化后服。

　　結(jié)語:香菜干絲是道簡單易做，口感甚好的涼菜，適合現(xiàn)在的季節(jié)吃了。香菜中的胡蘿卜素是很高的，遠遠高于西紅柿的哦。香菜還有一定的功效的哦。