蠶蛹是現(xiàn)代很多人喜歡吃的一種昆蟲型食物，它富含蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸等物質(zhì)，對我們的身體健康極有好處，那么蠶蛹的功效與作用及營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?

　　蠶蛹的功效與作用

　　蠶蛹的是體弱多病、病后調(diào)養(yǎng)的補(bǔ)品，對老人和產(chǎn)婦都非常的有好處。

　　蠶蛹對機(jī)體糖和脂肪代謝能起到一定的調(diào)節(jié)作用，蠶蛹油可以很好地降血脂、降膽固醇。對輔助治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。

　　蠶蛹能產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性的產(chǎn)物。這種活性產(chǎn)物能有效提高人體內(nèi)的白細(xì)胞水平，從而提高人體的免疫功能，并可有效延緩人體機(jī)能的衰老進(jìn)程。

　　適當(dāng)?shù)某孕┬Q蛹，有利于高血壓、高血脂、慢性肝炎和營養(yǎng)不良風(fēng)病癥的治療。

　　此外，蠶蛹中含有一種廣譜免疫物質(zhì)，對癌癥有特殊療效。據(jù)報(bào)道，日本等國已經(jīng)從蠶蛹中生產(chǎn)出了α-干擾素，臨床用于抗癌治療。

　　蠶蛹的營養(yǎng)價(jià)值

　　蠶蛹是人類的一種新營養(yǎng)源，蠶蛹是衛(wèi)生部批準(zhǔn)的“作為普通食品管理的食品新資源名單”中唯一的昆蟲類食品。

　　蠶蛹的營養(yǎng)價(jià)值極高，含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪酸和維生素群。

　　蠶蛹的蛋白質(zhì)含量在50%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般食品，而且蛋白質(zhì)中的必需氨基酸種類齊全，蠶蛹蛋白質(zhì)由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高。

　　蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍，雞蛋的4倍，牛奶的10倍，8種人體必需的氨基酸營養(yǎng)均衡，比例適當(dāng)，符合FAO/WHO(聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織)的要求，非常適合人體的需要，是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲蛋白質(zhì)。

　　蠶蛹還含有鉀、納、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、磷、硒等微量元素，維生素A、E、B1、B2，胡蘿卜素等，也是人體不可缺少的。

　　蠶蛹中的不飽和脂肪酸的含量非常豐富，約占總脂肪的72.5%。不飽和脂肪酸對于維持人體正常的生理機(jī)能有極為重要的作用：保持細(xì)胞膜的相對流動性，以保證細(xì)胞的正常生理功能;使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯;是促進(jìn)嬰幼兒生長發(fā)育和合成人體前列腺素的必須物質(zhì);降低血液粘稠度，改善血液微循環(huán);增強(qiáng)細(xì)胞活力，增強(qiáng)記憶力和思維能力;促進(jìn)脂溶性維生素的消化和吸收。

　　結(jié)語：現(xiàn)在對蠶蛹的功效與作用以及營養(yǎng)價(jià)值有不少的了解了吧，蠶蛹適合多種人群食用，對身體的機(jī)能很有幫助，也是抗衰防病的重要食物，喜歡吃的人可以常吃哦。