我們都知道豬蹄的營養(yǎng)價(jià)值比較高，很多人都喜歡通過豬蹄來補(bǔ)身，尤其是哺乳期的媽媽更喜歡吃豬蹄，那是因?yàn)?a href='http://www.salemradiostation.com/taglist/757592-1.html' target='_blank'>豬蹄能催乳。那么你是否知道自己做豬蹄的方法正確與否呢?看看小編為大家?guī)淼呢i蹄正確的做法吧。

　　豬蹄能催乳

　　這是中醫(yī)比較傳統(tǒng)的催乳方法，在民間運(yùn)用的比較普遍。主要用于產(chǎn)后氣血不足或者乳汁缺乏的產(chǎn)婦。對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。不過，豬蹄中脂肪含量較高，膽結(jié)石、膽囊炎、慢性肝炎等患者好不要食用。

　　豬蹄的營養(yǎng)價(jià)值

　　豬蹄營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收后，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿光澤。漢代名醫(yī)張仲景有一個(gè)“豬膚方”，就指出豬蹄上的皮有“和血脈，潤肌膚”的作用。英國有美容大師觀察發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃豬蹄，能使面部長得勻稱、豐滿。

　　另外，據(jù)食品營養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

　　豬蹄正確的做法

　　1. 豬蹄一般低吃法是要么燉湯喝、要么燒著吃、要么鹵著吃;

　　2. 制作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現(xiàn)象，以防口蹄疫傳播給食用者，然后把毛拔凈或刮干凈，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋;

　　3. 豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是：將新鮮豬蹄去毛刮凈后，剖開并取出內(nèi)骨，用鹽腌漬。在準(zhǔn)備使用時(shí)，將其卷成圓棒形，用干凈布包裹，再用細(xì)長的草繩從頭到尾地纏緊，放到鍋中煮熟，拆去繩索和包布，即可切成一片片纏蹄肉用于涼拌;

　　4. 豬蹄帶皮煮的湯汁后不要浪費(fèi)，可以煮面條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質(zhì);

　　5. 記住一點(diǎn)，如果是作為通乳食療時(shí)，我們應(yīng)該少放一點(diǎn)鹽，不要放味精。

　　適用量

　　豬蹄每次1只。豬皮每次50克。

　　特別提示

　　若作為通乳食療應(yīng)少放鹽、不放味精。晚餐吃的太晚時(shí)或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。由于豬蹄含脂肪量高，有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多。

　　患有肝病疾病、動脈硬化及高血壓病的患者應(yīng)少食或不食為好。

　　總結(jié)：上文主要介紹了豬蹄能催乳，豬蹄的營養(yǎng)價(jià)值以及豬蹄正確的做法?？戳吮疚?，大家一個(gè)了解了豬蹄的催乳功效了吧。希望小編今天的分享可以幫到大家。