眾所周知，豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，很多人喜歡吃豬蹄，不能知道豬蹄的適宜人群有哪些嗎?你知道豬蹄怎么做好吃嗎?今天小編向大家推薦一種新的吃法——香辣豬蹄。感興趣的朋友一起來看看，詳細(xì)了解一下吧。

　　香辣豬蹄

　　材料

　　我們需要準(zhǔn)備1000克左右的豬蹄，少量的干辣椒，適量的蒜，適量的姜，香葉，適量的油，鹽，生抽，少量的醬油，冰糖，少量的草果。

　　做法

　　1、豬蹄請(qǐng)店家剁成合適大小的塊，回家洗干凈后入冷水鍋焯一下。

　　2、焯好的豬蹄撈出來后用冷水沖去浮沫瀝干。

　　3、我們需要準(zhǔn)備好適量的干辣椒(切段)、姜(切片)、少量的蒜和冰糖等材料。

　　4、鍋熱油，燒至五成熱后放入冰糖，小火炒出糖色。

　　5、放入豬蹄翻炒，讓豬蹄均勻上色。

　　6、放入干椒段、姜片、蒜籽、香葉和草果一同翻炒，放入生抽和醬油炒勻。

　　7、加入適量的清水，記住要跟豬蹄平齊，大火燒開后移至鑄鐵鍋，小火燜大約一個(gè)小時(shí)。

　　8、用筷子戳入豬蹄，能戳穿豬皮就差不多了，加入適量鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)大火收干湯汁即可。

　　豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

　　另外，豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收后，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿光澤。漢代名醫(yī)張仲景有一個(gè)“豬膚方”，就指出豬蹄上的皮有“和血脈，潤(rùn)肌膚”的作用。英國(guó)有美容大師觀察發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃豬蹄，能使面部長(zhǎng)得勻稱、豐滿。

　　豬蹄適宜人群

　　豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，尤其適宜成長(zhǎng)中的青少年、中老年人和腰膝酸軟、身體瘦弱者食用。

　　豬蹄湯具有催乳作用，對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。

　　豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，防治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。

　　總結(jié)：上文主要介紹了香辣豬蹄的做法，豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及豬蹄的適宜人群。豬蹄的吃法很多，小編今天介紹的美味又營(yíng)養(yǎng)的吃法，你學(xué)會(huì)了嗎?有時(shí)間不妨在家里面做一盤嘗嘗，讓家人也能吃的開心又營(yíng)養(yǎng)吧。