紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，人們?cè)谌粘Ｉ钪幸蚕矚g買(mǎi)一點(diǎn)紫甘藍(lán)回家做菜吃，但是你知道怎么辨別紫甘藍(lán)的好壞嗎?你知道夏天怎么吃紫甘藍(lán)比較好呢?今天小編向大家推薦一中美味又清涼的吃法——紫甘藍(lán)雪梨沙拉。

　　紫甘藍(lán)雪梨沙拉

　　材料

　　我們需要準(zhǔn)備半個(gè)紫甘藍(lán)，一大把甜玉米，1根小黃瓜，1個(gè)雪梨，適量沙拉醬就可以了。

　　做法

　　1.將玉米下鍋中焯熟，撈起，備用(我買(mǎi)的是超市冷凍現(xiàn)成的玉米粒)

　　2.雪梨去皮，切成細(xì)一點(diǎn)的條備用，把紫甘藍(lán)洗凈，瀝干后切細(xì)絲

　　3.黃瓜把皮給去掉，然后再把它切成條狀。

　　4.所有食材混合均勻，依個(gè)人口味，可淋上檸檬汁，蜂蜜或沙拉醬拌勻即可

　　紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、纖維素

　　凡是經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機(jī)體對(duì)纖維素的需求。這類(lèi)蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強(qiáng)胃腸功能，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，以及降低膽固醇水平。此外，經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜還能夠防治過(guò)敏癥，因此皮膚過(guò)敏的人好把甘藍(lán)視為一道保留菜。

　　2、鐵元素

　　紫甘藍(lán)中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機(jī)體對(duì)脂肪的燃燒，從而對(duì)于減肥大有裨益。

　　3、抗氧化劑

　　紫甘藍(lán)還可以給人體提供一定數(shù)量的具有很重要作用的抗氧化劑——β―胡蘿卜，β―胡蘿卜是維生素A與維生素E的前身物質(zhì)，這些抗氧化的成分能夠保護(hù)我們的身體不會(huì)受到自由基的傷害，并且還可以幫助細(xì)胞的更新。它有強(qiáng)身健體的作用，經(jīng)常食用能夠增強(qiáng)人的活力。并提高免疫力，減少心血管病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　4、礦物質(zhì)

　　紫甘藍(lán)中的礦物質(zhì)也很豐富，如鉀、鈣、磷、鐵、銅、鎂、硒等。其中鉀的含量多，可以幫助調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡，從而穩(wěn)定降低血壓。

　　維他命A甘藍(lán)含有極其豐富的維他命A，能補(bǔ)充人體每日所需。一整碗水煮的甘藍(lán)菜葉里面所含的維他命A是通常人們?nèi)粘z入量的200%，所以減肥時(shí)，盡量多吃點(diǎn)甘藍(lán)菜吧。

　　怎么辨別紫甘藍(lán)的好壞

　　紫甘藍(lán)除葉為紫紅色不同于普通結(jié)球甘藍(lán)外，其他特征特性基本相似。

　　總結(jié)：上文主要介紹了紫甘藍(lán)雪梨沙拉的做法，紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及怎么辨別紫甘藍(lán)的好壞。通過(guò)上文的了解，我們知道了紫甘藍(lán)含有很多對(duì)人體有益的元素，在日常生活中要多吃紫甘藍(lán)哦，小編今天推薦的紫甘藍(lán)雪梨沙拉的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?