紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，這已經(jīng)是不爭(zhēng)的事實(shí)，紫甘藍(lán)不僅味道清脆爽口而且它的食療功效也是相當(dāng)?shù)娘@著。紫甘藍(lán)的吃法有很多，可涼拌，可炒，可煮。今天小編介紹一種比較美味又制作簡(jiǎn)單的吃法——紫甘藍(lán)拌豆腐絲。

　　紫甘藍(lán)拌豆腐絲

　　材料

　　我們需要準(zhǔn)備紫甘藍(lán)，適量豆腐皮，蔥末，少許白醋，少許蒜末，少許白糖，香菜，適量花椒，鹽，適量油就可以了。

　　做法

　　1.紫甘藍(lán)和豆腐皮分別洗凈，切成絲，香菜洗凈切斷兒

　　2.豆腐絲、紫甘藍(lán)和香菜放一盆中，再把蒜末放表面

　　3.把油倒進(jìn)鍋中燒熱，然后放入花椒，把它炸出香味以后撈出來(lái)。然后再把蔥末放到油鍋里炸一炸，直到有香味為止

　　4.炸好的蔥油倒入放有豆腐絲和紫甘藍(lán)等的盆中。放白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可

　　紫甘藍(lán)的食療功效

　　可補(bǔ)骨髓、潤(rùn)臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結(jié)氣、清熱止痛;主治睡眠不佳、多夢(mèng)易睡、耳目不聰、關(guān)節(jié)屈伸不利、胃脘疼痛等病癥。

　　紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　相信大家對(duì)紫甘藍(lán)并不陌生，它也算是我們餐桌上的一道家常菜，但你知道紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，不但具有保健的功效，同時(shí)還能防病治病。

　　1.富含維生素

　　紫甘藍(lán)有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其是它所含有的維生素種類更是所有蔬菜中的NO.1，特別是維生素B族、維生素C和維生素E，以及花青素甙和纖維素含量比較豐富。據(jù)專家研究表明，200克甘藍(lán)菜中所含有的維生素c的數(shù)量是一個(gè)柑橘的兩倍。

　　2.增強(qiáng)活力

　　紫甘藍(lán)能夠給我們?nèi)梭w提供非常重要的抗氧化劑：維生素e與維生素A前身物質(zhì)(β―胡蘿卜)，這些抗氧化成分能夠保護(hù)身體免受自由基的損傷，同時(shí)還能幫助細(xì)胞的更新。在平時(shí)適量的多吃甘藍(lán)，還能夠起到很好的強(qiáng)身健體的功效，經(jīng)常吃的話還能夠增強(qiáng)人的活力。

　　總結(jié)：上文主要介紹了紫甘藍(lán)拌豆腐絲的做法，紫甘藍(lán)的食療功效以及紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。紫甘藍(lán)對(duì)人體有很多的好處，多吃紫甘藍(lán)不僅可以補(bǔ)充人體所需的維生素，還能起到強(qiáng)身健體的作用，我們?cè)谄綍r(shí)可以多吃一點(diǎn)紫甘藍(lán)。