玉米現(xiàn)在基本上已經(jīng)成為了大家隔三差五都要吃的食物了，有些人甚至把它當(dāng)做主食來吃，那么今天小編就給大家介紹一道玉米雞茸，一起來看看是怎么做的吧。

　　玉米雞茸

　　材料

　　主料：雞胸脯肉200克，玉米(鮮)100克，

　　輔料：火腿5克，雞蛋清125克，

　　調(diào)料：味精1克，鹽2克，淀粉(蠶豆)10克，小蔥3克，豬油(煉制)30克，姜3克。

　　做法

　　1.雞脯肉剁成茸，盛入碗中;

　　2.雞茸中加雞蛋清、味精、蔥花、姜末、精鹽、濕淀粉和雞湯150毫升，攪拌均勻;

　　3.嫩玉米洗凈，在擂缽中擂成茸，用細(xì)紗布濾出漿汁;

　　4.將玉米漿汁倒入雞茸碗內(nèi)合并拌勻;

　　5.熟火腿切成綠豆大的丁;

　　6.炒鍋置旺火上，下入熟豬油燒至五成熱時，將拌好的玉米雞茸下鍋，用手勺攤炒半分鐘，待茸糊凝結(jié)成熟，起鍋盛盤，撒上火腿丁即成。

　　玉米的營養(yǎng)價值

　　玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì)，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中還含有的核黃素、 維生素等營養(yǎng)物質(zhì)對預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的作用。

　　玉米中含有大量的植物纖維素能加速排除體內(nèi)毒素，其中天然維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能。所以玉米對治療青春痘和痘痘肌膚恢復(fù)也有一定的作用。

　　玉米富含維生素C有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養(yǎng)物質(zhì)有增強人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能，能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用，對痘痘肌膚有相應(yīng)的調(diào)節(jié)作用。

　　開胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、延緩細(xì)胞朽邁、防癌抗癌等。

　　適合用于高血壓、高血脂、動脈硬化、老年人習(xí)慣性便秘、慢性膽囊炎、小便晦氣等疾患的食療保健。

　　玉米的食用禁忌

　　霉壞變質(zhì)的玉米有致癌作用，不宜食用;而且，患有干燥綜合癥、糖尿病、更年期綜合癥且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花，否則易助火傷陰。

　　總結(jié)：其實這道菜的十分的簡單，在這個炎熱的夏天里，不辣的清淡是食物深受人們的喜歡，而且吃玉米還有美容養(yǎng)顏減肥的作用。大家還在等什么呢，趕緊做來嘗一嘗吧。