眾所周知，紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價值比較高，因為口感清脆，所以很多人都比較喜歡吃紫甘藍(lán)，其實紫甘藍(lán)除了比較好吃之外，它的功效與作用也是比較多的。例如抗衰老，護肝等等。有興趣的朋友和小編一起來看看，詳細(xì)了解一下吧。

　　紫甘藍(lán)的功效與作用

　　防衰老抗氧化

　　紫甘藍(lán)抗氧化、防衰老的效果和菜花、蘆筍一樣都處在較高的水平。紫甘藍(lán)可以提高人體免疫力，預(yù)防感冒，甚至可以保護癌癥患者的生活指標(biāo)。

　　護肝

　　在國際醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，甘藍(lán)是一種重要的護肝藥品，主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。甘藍(lán)的化學(xué)成分中含有半胱氨酸和優(yōu)質(zhì)蛋白，這都是協(xié)助肝臟解毒的重要元素。甘藍(lán)還能刺激細(xì)胞制造對人體有益的Ⅱ型酶。

　　治療潰瘍

　　含有某種“潰瘍愈合因子”，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。

　　殺菌消炎

　　紫甘藍(lán)的殺菌消炎效果也是比較顯著的，例如：蚊叮蟲咬、外傷腫痛、咽喉疼痛、胃痛牙痛之類。

　　增進食欲防便秘

　　可增進食欲，促進消化預(yù)防便秘。是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

　　減輕關(guān)節(jié)疼痛防治感冒

　　甘藍(lán)類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關(guān)節(jié)炎患者好經(jīng)常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié)，也應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃甘藍(lán)菜。

　　防止過敏癥

　　經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜還能夠防治過敏癥，因此皮膚過敏的人好把甘藍(lán)視為一道保留菜。

　　紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價值

　　花青素

　　因為紫甘藍(lán)顏色深紫所以擁有的營養(yǎng)物質(zhì)比其他蔬菜要多。尤其含有豐富的維生素B族、維C和維E，更有使其呈現(xiàn)深紫色的抗氧化的花青素。

　　硫元素

　　紫甘藍(lán)含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。

　　礦物質(zhì)

　　紫甘藍(lán)中的礦物質(zhì)也很豐富，如鉀、鈣、磷、鐵、銅、鎂、硒等。其中鉀的含量多，可以幫助調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡，從而穩(wěn)定降低血壓。

　　維他命A甘藍(lán)含有極其豐富的維他命A，能補充人體每日所需。一整碗水煮的甘藍(lán)菜葉里面所含的維他命A是通常人們?nèi)粘z入量的200%，所以減肥時，盡量多吃點甘藍(lán)菜吧。

　　鐵元素

　　紫甘藍(lán)中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機體對脂肪的燃燒，從而對于減肥大有裨益。

　　總結(jié)：上文主要介紹了紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價值以及紫甘藍(lán)的功效與作用。從上文我們可以看出，紫甘藍(lán)有很多的功效與作用，例如可以治潰瘍，殺菌消毒，開胃等等，我們在日常生活中可以多吃紫甘藍(lán)，這樣對我們的身體會很有好處的。