紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，人們吃紫甘藍(lán)的花樣也層出不窮，那么紫甘藍(lán)怎么做才好吃呢?美味又營(yíng)養(yǎng)的紫甘藍(lán)棗泥湯圓是怎么做出來(lái)的呢?如果你對(duì)這些內(nèi)容也感興趣，那就和小編一起來(lái)看看，詳細(xì)了解一下吧。

　　紫甘藍(lán)怎么做

　　紫甘藍(lán)可以用來(lái)炒著吃、煮著吃、涼拌著吃、配色來(lái)吃，紫甘藍(lán)具有特殊的風(fēng)味和香氣。我們可以把它切成兩半，焯后放到盤(pán)中再澆上一層調(diào)味汁來(lái)吃;歐洲人則是大多數(shù)把它切絲拌色拉醬。紫甘藍(lán)食用方法既可以生吃，也可炒著吃。但為了保持營(yíng)養(yǎng)，以生食為好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起鍋。

　　紫甘藍(lán)棗泥湯圓

　　材料

　　湯圓粉、紫甘藍(lán)、紅棗，澄面、糖。

　　備料時(shí)間

　　50分鐘

　　烹調(diào)時(shí)間

　　10分鐘

　　做法

　　(1)紫甘藍(lán)洗凈切成小塊，煮熟晾涼后用攪拌機(jī)打成茸。

　　(2)用紫甘藍(lán)茸、溫水和湯圓粉一起和面，做成差不多一樣大的劑子。

　　(3)紅棗洗凈用高壓鍋煮爛，取出鋪在帶網(wǎng)眼的竹屜上，用勺將棗碾碎，棗肉即從網(wǎng)眼中漏出。

　　(4)用干紗布將棗肉過(guò)濾，加少量澄面、白糖或紅糖拌勻。鍋中放油，將棗肉炒成泥狀，棗肉與糖的比例約為4∶1。

　　(5)將劑子按扁，中間包餡，后揉成球下鍋煮熟即可。

　　特點(diǎn)

　　湯圓的皮呈現(xiàn)微紫色，棗泥餡很香卻不膩人。

　　紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)，俗稱紫包菜，十字花科、蕓苔屬甘藍(lán)種中的一個(gè)變種。是結(jié)球甘藍(lán)中的一個(gè)類型，由于它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。紫甘藍(lán)也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。

　　據(jù)測(cè)定，每100克鮮菜含胡蘿卜素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維生素B20.04毫克、維生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質(zhì)1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。

　　總結(jié)：上文主要介紹了紫甘藍(lán)怎么做好吃，紫甘藍(lán)棗泥湯圓的做法以及紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起來(lái)清脆爽口，是很多人都比較鐘愛(ài)的食物，多吃紫甘藍(lán)有益身體健康，我們?cè)谌粘Ｉ钪锌梢远喑砸恍┳细仕{(lán)。