我們都知道紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，很多人都比較喜歡吃紫甘藍(lán)，但是你們知道吃紫甘藍(lán)的注意事項(xiàng)有哪些嗎?你們知道如何您鑒別染色紫甘藍(lán)嗎?如果你也對(duì)這些問(wèn)題感興趣，那就和小編一起往下看，詳細(xì)了解一下吧。

　　紫甘藍(lán)注意事項(xiàng)

　　一般人都可以食用，對(duì)孕婦，老人，懷孕期，更年期婦女更有良好的效果。

　　健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陰虛體質(zhì)也可以食用。

　　但是皮膚性病，術(shù)后，結(jié)膜炎都不可以食用紫甘藍(lán)。

　　飲食禁忌

　　(1)皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。

　　(2)包心菜含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;

　　(3)對(duì)于胸外科和腹腔手術(shù)后，胃腸潰瘍和由胃腸潰瘍引起出血很?chē)?yán)重的時(shí)候，肝病和腹瀉的時(shí)候不適宜吃。

　　教您鑒別染色紫甘藍(lán)

　　把葉片的紫色外皮剝掉，如果里面是白色的，說(shuō)明沒(méi)有染色;

　　把紫甘藍(lán)的葉片一片一片剝開(kāi)，如果顏色均勻說(shuō)明沒(méi)有染色;

　　紫甘藍(lán)外表很有光澤，說(shuō)明沒(méi)有染色。

　　紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　增強(qiáng)活力

　　紫甘藍(lán)能夠給我們?nèi)梭w提供非常重要的抗氧化劑：維生素e與維生素A前身物質(zhì)(β―胡蘿卜)，這些抗氧化成分能夠保護(hù)身體免受自由基的損傷，同時(shí)還能幫助細(xì)胞的更新。在平時(shí)適量的多吃甘藍(lán)，還能夠起到很好的強(qiáng)身健體的功效，經(jīng)常吃的話還能夠增強(qiáng)人的活力。

　　減肥防便秘

　　在紫甘藍(lán)中含有大量的纖維素，經(jīng)常吃的人可以輕而易舉的吸收到機(jī)體所需要的纖維素。甘藍(lán)菜中所含有的纖維素，可以增強(qiáng)胃腸功能，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)同時(shí)還能降低膽固醇水平同時(shí)防治便秘的發(fā)生。并且在甘藍(lán)菜中還含有一定的鐵元素，它能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機(jī)體對(duì)脂肪的燃燒，從而對(duì)于減肥大有裨益。

　　總結(jié)：上文主要介紹了紫甘藍(lán)的注意事項(xiàng)，如何鑒別染色紫甘藍(lán)以及紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。紫甘藍(lán)是我們身邊比較常見(jiàn)的食材，我們不僅要會(huì)做紫甘藍(lán)，還更要會(huì)辨別紫甘藍(lán)的好壞，除此之外，重要的是，我們要清楚紫甘藍(lán)的飲食禁忌，一定要吃的健康。