河蚌，別名：河歪、河蛤蜊、鳥貝、嘎拉(東北方言)、騷嘎啦(山東方言)等，屬于軟體動(dòng)物門瓣鰓綱蚌科，是一種普通的貝殼類水生動(dòng)物。你們知道河蚌的營養(yǎng)價(jià)值有多高嗎?下面就跟著小編一起來了解一下吧。

　　河蚌的營養(yǎng)價(jià)值

　　河蚌肉與泥鰍、鱔魚、鰻魚合稱“四大食補(bǔ)”，其共同特征是都 會(huì)分泌很粘的粘液、高蛋白低脂肪低糖、味道鮮美。泥鰍、鱔魚、鰻魚均已采用人工飼料喂養(yǎng)，唯有河蚌仍以吸食水中微生物為生，堪稱野生。

　　蘇州珍妮生物科技有限公司生產(chǎn)的蚌肉粉，是由享受國務(wù)院政府津貼、中國食品學(xué)科帶頭人、江南大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室博士生導(dǎo)師夏文水教授研究開發(fā)，經(jīng)蘇州大學(xué)醫(yī)學(xué)院郭志榮教授多年臨床實(shí)驗(yàn)，采用先進(jìn)的超低溫滅菌、超細(xì)射流粉碎技術(shù)精制而成的純天然綠色營養(yǎng)保健食品。

　　1、亞健康人群的營養(yǎng)師

　　河蚌肉蛋白質(zhì)的含量高達(dá)56.1%，是奶粉的2—3倍，其蛋白質(zhì)中的精氨酸和賴氨酸的含量也比一般蛋白質(zhì)高很多，同時(shí)河蚌肉粉含 有豐富的鎂、鐵、錳等微量元素。是營養(yǎng)缺乏、亞健康人群的非常理想的營養(yǎng)補(bǔ)充食品。

　　2、糖尿病和高血脂患者的佳品

　　對(duì)于糖尿病和高血脂患者，他們面臨的飲食矛盾是既要補(bǔ)充人體必需的蛋白質(zhì)，又擔(dān)心蛋白是高脂肪的，尤其是動(dòng)物蛋白，而動(dòng)物蛋白往往又都是高脂肪的，想吃又不敢吃。河蚌肉不僅蛋白質(zhì)含量特別高，而且?guī)缀跏菬o脂肪，含糖量只有0.002%，可以忽略不計(jì)，盡管放心吃!

　　3、免疫功能和男性功能低下者的福音

　　蚌肉蛋白中精氨酸含量是一般蛋白質(zhì)的好幾倍。精氨酸是人體功能和愈合的基本要素，精氨酸水平高會(huì)提高免疫功能，使人體保持佳狀態(tài)。特別是精氨酸能產(chǎn)生一氧化氮增強(qiáng)血流量和提升血液循環(huán)能力，對(duì)提高男性性功能有明顯作用。。

　　河蚌的營養(yǎng)成分

　　富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。

　　富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

　　富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高;調(diào)節(jié)酶的活性;參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放;調(diào)節(jié)激素的分泌;調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。

　　河蚌的食療價(jià)值

　　1、明目：富含鈣，鈣增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。

　　2、解酒：能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄?？山饩坪箢^痛腦漲，臉紅等癥狀。緩解酒精在胃內(nèi)吸收，保護(hù)胃粘膜。

　　3、清熱：能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

　　4、壯骨：含有豐富的鈣，能刺激骨基質(zhì)和骨細(xì)胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。含有磷等微量元素，可幫助鈣質(zhì)吸收，促進(jìn)骨質(zhì)代謝。

　　5、提高免疫力：富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

　　總結(jié)：在所有的水產(chǎn)之中，河蚌對(duì)我們?nèi)梭w的營養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)算很高了的，既能補(bǔ)充人體必需的蛋白質(zhì)而且?guī)缀鯚o脂肪，又能調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性，所以說河蚌對(duì)我們的營養(yǎng)很重要。