紫甘藍(lán)是很好的食材，很多人都喜歡吃紫甘藍(lán)，不僅僅是因?yàn)樗诟星宕嗨?，更重要的是紫甘藍(lán)的食療作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是比較高的。那么紫甘藍(lán)的食療作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體有哪些呢?不清楚的話，就和小編一起往下看吧。

　　紫甘藍(lán)食療作用大

　　紫甘藍(lán)可以利臟器、益心力、祛結(jié)氣、補(bǔ)骨髓、潤(rùn)臟腑、壯筋骨、清熱止痛;

　　主治睡眠不佳、多夢(mèng)易睡、耳目不聰、關(guān)節(jié)屈伸不利、胃脘疼痛等病癥。

　　1. 防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)。

　　2.因?yàn)樽细仕{(lán)的顏色呈現(xiàn)深紫色，所以它擁有更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。特別含有豐富的維生素B族、維C和維E，更有使其呈現(xiàn)深紫色的抗氧化的花青素。

　　3. 富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。所以，懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃，它也是婦女的重要美容品。

　　4. 含有某種“潰瘍愈合因子”，對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。

　　5. 有殺菌消炎的作用，如：咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類。

　　6. 紫甘藍(lán)能夠增強(qiáng)人們的食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。是肥胖患者和糖尿病的理想食物。

　　特別適合動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。

　　紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　相信大家對(duì)紫甘藍(lán)并不陌生，它也算是我們餐桌上的一道家常菜，但你知道紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，不但具有保健的功效，同時(shí)還能防病治病。

　　富含維生素

　　紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，特別是其中所含有的維生素種類更是所有蔬菜中的冠軍，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等。并且經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，200克甘藍(lán)菜中所含有的維生素c的數(shù)量是一個(gè)柑橘的兩倍。

　　防治皮膚病

　　紫甘藍(lán)不僅僅具有很好的強(qiáng)身健體的功效，而且還具有預(yù)防皮膚病的作用，這是由于在甘藍(lán)中含有豐富的硫元素。這種物質(zhì)的主要功效便是殺蟲止癢，對(duì)于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因此經(jīng)常吃紫甘藍(lán)，還能有效的維護(hù)皮膚健康。

　　不但如此，經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜還能夠防治過敏癥，因此皮膚過敏的人好把甘藍(lán)視為一道保留菜。

　　緩解關(guān)節(jié)疼痛

　　你絕對(duì)想象不到，紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還涉及到關(guān)節(jié)方面。經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)， 甘藍(lán)類蔬菜同藥物一樣還能夠減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀，同時(shí)還能夠有效的緩解因感冒所引起的咽喉疼痛。因此，關(guān)節(jié)炎患者好經(jīng)常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié)，也應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃甘藍(lán)菜。

　　總結(jié)：上文主要介紹了紫甘藍(lán)食療作用以及它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。紫甘藍(lán)一直是人們比較喜歡吃的菜，口味清脆而且營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體有很好的食療作用，我們?cè)谄綍r(shí)的飲食中可以多吃一些紫甘藍(lán)。希望小編今天的文章可以幫到你。