白菜炒鴨肉是一道滋陰養(yǎng)胃，利水消腫的美食，是用白菜、鴨肉、蒜子肉等食材炒制的，對(duì)孕婦保健很有幫助，下面我們一起看看它的做法。

　　白菜炒鴨肉

　　材料

　　做這道菜我們要準(zhǔn)備上250g的大白菜和100g的鴨肉，還有10g的生姜和蒜子肉。

　　調(diào)料

　　這道菜的調(diào)料需要500克花生油，實(shí)耗20g左右，還需要6g的鹽、2g的熟雞油、3g的紹酒以及適量的濕生粉。

　　做法

　　1、將大白菜洗凈，去葉切成片，鴨肉切成片(用紹酒腌好)，生姜去皮切片，蒜子肉切片。

　　2、鍋內(nèi)燒油，待油溫為70攝氏度時(shí)，下入鴨肉片，泡至八成熟時(shí)，倒出。

　　3、在鍋中留少許的油，放入生姜蒜和大白菜，調(diào)到中火炒到斷生的時(shí)候把鴨肉放進(jìn)去，放點(diǎn)鹽炒熟，接著放入濕生粉勾芡，再加入熟雞油翻炒幾下就能出鍋了。

　　操作要點(diǎn)

　　鴨肉要買嫩點(diǎn)的，泡油時(shí)，油溫不能過高。

　　功效

　　滋陰養(yǎng)胃，利水消腫。孕婦食用后能增強(qiáng)身體的免疫功能，從而提高抗病能力，有利于孕期保健。

　　鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　中醫(yī)認(rèn)為鴨肉甘、涼、無毒，歸入肺、腎經(jīng)，有大補(bǔ)虛勞、清肺解熱、滋陰補(bǔ)血、定驚解毒、消水腫的功效，主治水腫脹滿、陰虛失眠、瘡毒、驚癰，尤其適合體熱、上火、食少、便秘和有水腫的人食用。

　　禁忌

　　1、平素身體虛寒或因著涼引起的食欲減退、胃腹疼痛、腹瀉，腰痛等癥患者不宜吃鴨肉。

　　2、鴨肉與鱉肉同吃會(huì)造成便秘，因此不宜。

　　結(jié)語：這道菜你學(xué)會(huì)了嗎，很是好吃，我們一定要記得操作要點(diǎn)，鴨肉買嫩點(diǎn)的，這樣吃起來口感會(huì)很好，老的就差許多，喜歡吃的人趕緊下廚制作吧。