炎熱的夏季來臨了，也正是水產(chǎn)上市的季節(jié)，很多人在這個時候就會買那么點水產(chǎn)來解解饞，那么你們知道河蚌怎么吃才營養(yǎng)嗎?今天小編就教大家一款蚌肉苦瓜湯，一起來看看怎么做的吧。

　　蚌肉苦瓜湯

　　材料

　　苦瓜250克，蚌肉200克，荷葉10克。

　　做法

　　1、把苦瓜去掉瓤，切成段。

　　2、蚌肉切成薄片。

　　3、水燒開后先放荷葉，再放苦瓜，3分鐘后，等到苦瓜與荷葉八成熟，加入鹽和雞精，把荷葉撈出來，后放入蚌肉稍微一燙就行了。

　　小訣竅

　　苦瓜中除了含有類胰島素樣的多肽類物質(zhì)外，還有大量的高能的清脂素?？梢匝杆俚厍宄械囊恍┒嘤嗟难Ｓ薪抵瑴p肥的作用。

　　臨床研究發(fā)現(xiàn)，大量濕類物質(zhì)包括脂類物質(zhì)在體內(nèi)堆積以后，會促使人體產(chǎn)生一種叫胰島素抵抗的作用，會降低胰島素本身的效能，從而導(dǎo)致Ⅱ型糖尿病的發(fā)生。

　　河蚌的營養(yǎng)價值

　　1.抗癌作用 從蚌肉和蚌淚中提取的有效成分具有明顯的抗小鼠腹水肝癌和艾氏腹水癌作用，瘤重抑制率為30%-59.2%;體外實驗證明，該成分右以抑制腫瘤細(xì)胞的DNA聚合酶α。無齒蚌提取物以25mg/(kg·d)或50mg/(kg·d)劑量給荷瘤動物連續(xù)腹腔注射7天，對S180、Ehrlich癌、Lewis肺癌、B16黑色素瘤肪P388白血病有體內(nèi)抗腫瘤作用;

　　體外對L1210、P388、HeLa、S3等腫瘤細(xì)胞無直接細(xì)胞毒作用;該提取締物能提高小鼠腹腔的作用，可加強(qiáng)特異性T淋巴細(xì)胞的免疫活性，也能增加天然殺傷細(xì)胞對腫瘤細(xì)胞的殺傷能力。

　　2.毒性，從蚌肉及蚌淚中提出的有效成分給小鼠灌胃，其LD50為4.02-5.86g/kg。微生物致突變試驗陰性。

　　【性味】味甘;咸;性寒。

　　【歸經(jīng)】肝;腎二經(jīng)。

　　【功能主治】清熱;滋陰;明目;解毒。主煩熱;消渴;血崩;帶下;痔瘺;目赤。

　　【用法用量】內(nèi)服：煮食，90-150g。

　　【注意】脾胃虛寒者慎服。

　　總結(jié)：夏季里就應(yīng)該多喝一點湯，不僅能清熱解毒，而且還能防暑解暑，而且苦瓜還有降脂減肥的作用，配上河蚌肉是更加的美味。大家還在等什么呢，趕緊做來嘗一嘗吧。