鴨肉炒口菇是用鴨脯肉、口菇、生姜等食材制作而成的，這道菜非常的鮮香，口感舒適不油膩，能很好的補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，下面我們就一起看看這道美食的做法。

　　鴨肉炒口蘑

　　材料

　　這道家常小炒組要準(zhǔn)備上鴨脯肉和口菇。

　　輔料

　　選擇的輔料有生姜、蒜、尖椒和鹽以及生抽。

　　做法

　　1.將鴨脯肉切片，用姜、蒜、油、鹽稍微腌制一會(huì)兒。

　　2.口蘑洗凈對(duì)半切開，尖椒切絲。

　　3.鍋中倒入些許的油，油熱放入鴨肉炒制。

　　4.當(dāng)鴨肉八成熟的時(shí)候，下口蘑一起炒。

　　5.沿鍋邊溜點(diǎn)水稍燜，口蘑，鴨肉熟后，下鹽，生抽調(diào)味。

　　鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　鴨所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

　　適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時(shí)適宜營(yíng)養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用;還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用。

　　食用禁忌

　　對(duì)于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛.腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食;感冒患者不宜食用。

　　食物相克 鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。

　　怎么辨別鴨肉的好壞

　　鴨要選家養(yǎng)的，吃菜長(zhǎng)大的，肉質(zhì)鮮嫩。

　　結(jié)語(yǔ)：這道家常炒菜你學(xué)會(huì)了嗎，非常的可口好吃哦，而且營(yíng)養(yǎng)很是豐富，我們常吃鴨肉對(duì)心臟疾病等多種病癥有著積極的作用，是身體虛弱，需要進(jìn)補(bǔ)的人群極好的食物。