炎熱的夏季來臨了，太熱的緣故很多人都不喜歡吃東西，對什么都沒胃口。正是水產(chǎn)上市的季節(jié)，小編就給大家介紹一款酸辣河蚌肉，讓大家開開口味。

　　酸辣河蚌肉

　　主料

　　河蚌500g。

　　輔料

　　1、油適量，鹽適量，大蒜2瓣，大蒜苗1根，生姜適量;

　　2、酸小米椒1包，干辣子30g，料酒1湯，匙雞精適量。

　　做法

　　1.把河蚌入鍋，加冷水浸沒河蚌。

　　2.煮10分鐘左右，所有的河蚌會開口，挑出河蚌肉。

　　3.用剪刀剪條，加鹽揉搓洗凈。

　　4.準備輔料。酸小米椒、干辣子、大蒜、大蒜苗、生姜。

　　5.辣椒剪小段，大蒜拍碎，大蒜苗切段，生姜切細絲。

　　6.熱鍋入河蚌，加生姜、料酒炒干水分，裝盤。

　　7.熱鍋下油，放入之前炒干的河蚌肉爆香，炒小會再裝盤。

　　8.鍋底留油，放入所有的輔料爆炒2分鐘。

　　9.倒入河蚌肉，加鹽炒均，放入雞精調(diào)鮮。

　　10.起鍋裝盤。

　　河蚌的營養(yǎng)價值

　　蚌肉粉蛋白質(zhì)中的賴氨酸含量是一般蛋白質(zhì)的幾倍。人體只有補充了足夠的食品賴氨酸才能提高食物蛋白質(zhì)的吸收和利用，有效地解決營養(yǎng)吸收問題，達到均衡營養(yǎng)，促進生長發(fā)育。兒童食用蚌肉粉， 記憶力和接受能力增強、血色素增加、體質(zhì)增強，遠離傷風咳嗽感冒。

　　蚌肉粉對慢性腎衰具有降低血肌酐、尿酸、尿素氮的作用，有效恢復腎臟功能，尤其是尿酸的下降，可防止痛風的發(fā)生，吃蚌肉是民間醫(yī)治痛風的良方。

　　總結(jié)：這道酸辣河蚌肉對那些沒什么胃口的人來說很有幫助，酸辣能幫助人們開口味，讓人們有食欲，而河蚌的營養(yǎng)價值也非常的高。大家還在等什么呢，趕緊做來嘗嘗吧。