鯰魚是非常營養(yǎng)的魚類，它富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)及微量元素，鯰魚怎么做好吃呢，下面我給大家介紹一道鯰魚燉茄子的做法，一起學習吧。

　　鯰魚怎么做好吃

　　鯰魚怎么做好吃呢，下面小編給大家介紹鯰魚燉茄子的做法，很是好吃。

　　鯰魚燉茄子

　　主料

　　做這道菜需要準備上600g的鯰魚和300g的茄子。

　　調(diào)料

　　蔥30g，蒜30g，姜30g，青椒30g，花椒粉7g，醬油10g，料酒10g，鹽5g，味精3g，白糖10g，豆瓣醬50克

　　做法

　　1、我們買上收拾好的鯰魚，到家洗干凈，切成段，然后把茄子取蒂也洗干凈，切成塊，蔥好蒜都切好，生姜切成片，青椒則切成圈。

　　2、鍋內(nèi)放油，中火，油熱后放蔥段、蒜瓣、姜片、青椒，炒出香味后放醬油、料酒、豆瓣醬、花椒粉、白糖，炒一分鐘后加開水，轉(zhuǎn)大火，放入茄子，鯰魚。

　　3、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，放鹽、味精出鍋裝盤。

　　小訣竅

　　1、豆瓣醬本身咸味重，口輕者，鹽可少放或不放。

　　2、不怕油膩者，有的做法要求茄子先過遍油。

　　3、還有的做法要求茄子用手撕成塊兒，據(jù)說更美味。

　　4、這道菜油量大一點才更好吃。

　　鯰魚的營養(yǎng)價值

　　中醫(yī)認為，鯰魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效。

　　鯰魚營養(yǎng)豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質(zhì)14.4克，并含有多種礦物質(zhì)和微量元素，特別適合體弱虛損、營養(yǎng)不良之人食用。

　　除鯰魚的魚子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鯰魚是名貴的營養(yǎng)佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的，獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。

　　鲇魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養(yǎng)，而且肉質(zhì)細嫩，含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多，對體弱虛損、營養(yǎng)不良之人有較好的食療作用。鲇魚是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補的必選食物。

　　結(jié)語：這道鯰魚燉茄子你學會制作了嗎，我們在制作的時候只要掌握好訣竅就能做的非常好吃，鯰魚中的營養(yǎng)成分很高，是非常滋補美味的食物，對女性產(chǎn)后很有幫助。