鯰魚的做法非常的多，它是營養(yǎng)美味的食物，受到大多數(shù)消費(fèi)者的青睞，那么鯰魚的食用禁忌有哪些呢，對我們身體有哪些影響呢，下面我們就一起來了解。

　　鯰魚的食用禁忌

　　1.鯰魚屬于發(fā)物，有痼疾和瘡瘍的人好不要吃。

　　2.清洗鯰魚時(shí)，一定要將魚卵清除掉，因?yàn)轹T魚卵有毒，不能食用。

　　3.鯰魚子有毒，必須經(jīng)過較長時(shí)間的燒煮才可食用，否則會引起中毒，癥狀主要為腹痛和腹瀉。

　　鯰魚的營養(yǎng)價(jià)值

　　中醫(yī)理論認(rèn)為，鯰魚為味甘性溫的食材，具有補(bǔ)中益陽、利小便和主料水腫等作用。

　　鯰魚營養(yǎng)豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質(zhì)14.4克，并含有多種礦物質(zhì)和微量元素，特別適合體弱虛損、營養(yǎng)不良之人食用。

　　除鯰魚的魚子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鯰魚是名貴的營養(yǎng)佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，它的食療作用和藥用價(jià)值是其他魚類所不具備的，獨(dú)特的強(qiáng)精壯骨和益壽作用是它獨(dú)具的亮點(diǎn)。

　　功效

　　鯰魚的營養(yǎng)極為豐富，它的肉質(zhì)很是細(xì)嫩，蛋白質(zhì)和脂肪的含量很多，對于體弱虛損、營養(yǎng)不良的人有很好的食療效果。

　　鲇魚是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。

　　怎么辨別鯰魚的好壞

　　鯰魚體長形，頭部平扁，尾部側(cè)扁?？诹研?，末端僅達(dá)眼前緣下方(末端達(dá)眼后緣的是大口鯰)。下顎突出。齒間細(xì)，絨毛狀，頜齒及梨齒均排列呈彎帶狀，梨骨齒帶連續(xù)，后緣中部略凹入。眼小，被皮膜。成魚須2對，上頜須可深達(dá)胸鰭末端，下頜須較短。幼魚期須3對，體長至60毫米左右時(shí)1對頦須開始消失。鲇魚多黏液，體無鱗。背鰭很小，無硬刺，有4-6根鰭條。無脂鰭。臀鰭很長，后端連于尾鰭。鲇魚體色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云狀斑塊。

　　鯰魚為底棲肉食性魚類，鲇魚捕食的對象多為小型魚類，如餐條、鯽魚、鰕虎魚、麥穗魚、鯉魚、泥鰍等，也吃蝦類(含天然界強(qiáng)的抗氧化劑蝦青素英文簡稱ASTA)和水生昆蟲。鲇魚以吞食為主，牙齒的作用主要是防止食物逃脫。

　　結(jié)語：現(xiàn)在對鯰魚的食用禁忌和營養(yǎng)價(jià)值等都清楚了吧，它是非常美味營養(yǎng)的魚類，很適合需要補(bǔ)身體的人吃，而且是老少皆宜的食物，常吃鯰魚絕對會有讓你意想不到的好處。