清蒸鯰魚是一道味道鮮美的菜，用鯰魚、豆腐、蔥姜蒜等材料烹飪而成，其保健作用很強(qiáng)，對于身體虛弱的人很有好處，下面我們一起看看做法。

　　清蒸鯰魚

　　材料

　　做這道菜需要準(zhǔn)備上一條鯰魚和適量的油豆腐，還需要蔥姜蒜、鹽、料酒、醬油、油、雞精和甜面醬。

　　做法

　　1.我們首先把鯰魚處理洗干凈，在魚背劃上幾個(gè)口子，讓偶把鹽均勻的抹在魚上，腌制上10分鐘。

　　2.油豆腐對半切。

　　3.蒜姜切片、大蔥切成絲備用。

　　4.盤底放幾片蒜姜片，將油豆腐擺在魚的四周，蒜姜片蔥絲均勻地放在上面。

　　5.接著取一個(gè)碗，把油、醬油、甜面醬、料酒、雞精混合攪勻澆在魚上，入鍋大火蒸15分鐘。

　　6.裝盤即可食用。

　　小貼士

　　1.鯰魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。

　　2.患有皮膚病瘡腫者忌食。

　　3.鯰魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。

　　溫馨提示

　　1、鯰魚以重約500～750克的為好，且不宜選灰色或黑色的鯰魚，因這兩種鯰魚皮肉較粗糙且土腥味較重。

　　2、燒制時(shí)要注意掌握好火候，以保持鯰魚形整不爛。

　　3、燒制時(shí)湯汁不要太多，以剛淹過原料為宜，而且好一次將湯汁摻足，中途不宜加湯。

　　鯰魚的營養(yǎng)價(jià)值

　　中醫(yī)認(rèn)為，鯰魚味甘性溫，有補(bǔ)中益陽，利小便，療水腫等功效。

　　鯰魚營養(yǎng)豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質(zhì)14.4克，并含有多種礦物質(zhì)和微量元素，特別適合體弱虛損、營養(yǎng)不良之人食用。

　　除鯰魚的魚子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鯰魚是名貴的營養(yǎng)佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，它的食療作用和藥用價(jià)值是其他魚類所不具備的，獨(dú)特的強(qiáng)精壯骨和益壽作用是它獨(dú)具的亮點(diǎn)。

　　結(jié)語：這道清蒸鯰魚你做法你清楚了嗎，做法還是很簡單的，這道美食非常的滋補(bǔ)養(yǎng)生，喜歡吃的人可以常吃，經(jīng)常吃鯰魚對身體健康很有好處，能延年益壽。