很多人都喜歡吃草莓，草莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，例如可以明目養(yǎng)肝。人們經(jīng)常會(huì)買一些草莓回家吃，那么你們知道剛買回家的草莓怎么洗嗎?此外，你知道美味可口的草莓醬的做法是什么嗎?下面和小編一起來(lái)看看，詳細(xì)了解一下吧。

　　可口草莓醬

　　材料

　　我們需要準(zhǔn)備500g左右的新鮮草莓,大約100g白糖,1湯匙左右的麥芽糖以及已經(jīng)炸成汁半粒檸檬。

　　做法

　　1、新鮮草莓洗凈，切除梗部，并涼干。

　　2、將所有的沾板、刀具，玻璃瓶子等都用滾水燙過(guò)，晾干。 特別是空瓶子一定不能有任何油脂或水分，否則草莓醬容易變化。

　　3、把洗干凈的草莓切成丁狀，然后放進(jìn)大碗中或其他器皿，再加入適量的白糖，好一層果丁一層白糖，一小時(shí)以后，大部分的糖就已經(jīng)溶化了，水果也已經(jīng)出汁了。

　　4、取一干凈的鍋，將草莓丁放入，先用中火煮滾，約15-20分鐘。

　　5、轉(zhuǎn)為小火，再熬20-30分鐘;(這時(shí)候，果醬已經(jīng)變得很粘稠，但還有水分)

　　6、加入麥芽糖、檸檬汁，再煮約10分鐘即可。這時(shí)取一小勺果醬在一個(gè)盤子上抹開(kāi)，過(guò)半分鐘把盤子立起來(lái)，果醬不往下流就是好了。

　　7、后把火關(guān)掉，放在那邊晾涼掉，然后裝瓶，等到徹底涼后再放入冰箱。

　　小訣竅

　　1、熬煮時(shí)間一點(diǎn)要夠， 才能起果膠。至少40-50分鐘以上;注意不要糊鍋了。

　　2、麥芽糖是增加濃稠度以及香味，檸檬汁是調(diào)節(jié)糖度增加口感;一定要加的啦。

　　草莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　草莓營(yíng)養(yǎng)豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C60毫克。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。

　　草莓的營(yíng)養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會(huì)受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓的吃法很多。

　　1、草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用;

　　2、草莓對(duì)胃腸道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用;

　　3、草莓除可以預(yù)防壞血病外，對(duì)防治動(dòng)脈硬化，冠心病也有較好的療效;

　　4、草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有防癌作用;

　　5、草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內(nèi)的重金屬離子。

　　草莓怎么洗

　　1.首先用流動(dòng)自來(lái)水連續(xù)沖洗幾分鐘，把草莓表面的病菌、農(nóng)藥及其它污染物除去大部。注意：不要先浸在水中，以免農(nóng)藥溶出在水中后再被草莓吸收，并滲入果實(shí)內(nèi)部。

　　2.把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡鹽水(一面盆水中加半調(diào)羹鹽)中3分鐘，它們的作用是不同的，堿性的淘米水有分解農(nóng)藥的作用;淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起，便于被水沖掉，且有一定的消毒作用。

　　3.再用流動(dòng)的自來(lái)水沖凈淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。用凈水(或冷開(kāi)水)沖洗一遍即可。

　　另外需提醒的是：在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡過(guò)程中讓農(nóng)藥及污染物通過(guò)“創(chuàng)口”滲入果實(shí)內(nèi)，反而造成污染。

　　總結(jié)：上文主要介紹了草莓醬的做法，分析了草莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及解答了草莓怎么洗的疑問(wèn)，看了小編今天的文章，是不是對(duì)草莓又有了更深一層的了解了，我們?cè)谌粘Ｉ钪锌梢远喑砸稽c(diǎn)草莓。希望小編今天的文章可以幫到大家。