藍(lán)莓山藥這道美食是用藍(lán)莓果醬、山藥、冰糖等材料制作的，其獨(dú)特的風(fēng)味讓你垂涎欲滴，營養(yǎng)更是豐富無比，下面我們就一起看看這道美食的做法吧。

　　藍(lán)莓山藥

　　原料

　　做這道美食需要準(zhǔn)備上100g的藍(lán)莓果醬和1根山藥即可。

　　配料

　　需要的配料則有適量的清水、50g的冰糖和一些淡奶油加上一點(diǎn)點(diǎn)鹽。

　　做法

　　1、將山藥沖去外層的土，帶上廚房用膠皮手套，用刮刀刮去山藥的外皮。然后用水清洗干凈。山藥肉上有一層白色透明的黏液，如果沾到皮膚上會非常癢。因此，在削山藥和洗山藥時，一定記得帶上廚房橡膠手套。山藥蒸熟之后，就不用擔(dān)心啦。

　　2 、蒸鍋中倒入水，大火煮開后，放入切成段的山藥，用大火蒸20分鐘，直到山藥變軟。山藥的品種各地會有不同，在購買時，記得問下超市的工作人員，或者菜市場的商販，哪種是口感綿軟的山藥。有一種山藥的口感是脆脆的，不太適合做這道菜。

　　3、在鍋中倒入水以后放入藍(lán)莓果醬以及冰糖，調(diào)成大火煮開，然后再調(diào)到效果熬煮，知道變的粘稠以后倒出來冷卻，我們也可以放點(diǎn)蜂蜜進(jìn)去。

　　4、山藥蒸好后，用筷子戳一下，如果中間沒有硬芯，能輕松穿透即可拿出，稍微冷卻一下。趁著山藥溫?zé)岬臅r候，放在案板上，先用刀按壓碎，再放入碗中用勺子壓成更細(xì)膩的泥狀，不要有結(jié)塊。

　　5、在山藥泥中加入鹽和淡奶油充分?jǐn)噭?。將裱花嘴放入裱花袋中，再將山藥泥放入，然后擠入杯中。后，淋上藍(lán)莓醬即可。

　　藍(lán)莓的營養(yǎng)價值

　　1、藍(lán)莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進(jìn)心血管健康;

　　2、藍(lán)莓含花青貳色素，具有活化視網(wǎng)膜功效，可以強(qiáng)化視力，防止眼球疲勞;

　　3、藍(lán)莓富含維生素C，有增強(qiáng)心臟功能，預(yù)防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增進(jìn)腦力;對一般的傷風(fēng)感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。另外VC還是天然的防曬成分，還能清除皮膚經(jīng)曬后產(chǎn)生的自由基，對曬后修復(fù)有一定作用。VC和花青素共同作用可防治壞血病。

　　山藥的營養(yǎng)價值

　　1、山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

　　2、山藥含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之;

　　3、山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;

　　4、山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;

　　5、山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

　　結(jié)語：這道美味的食物你學(xué)會制作了嗎，步驟也不是很多，做起來很是的方便，喜歡這道美食的話就下廚做吧，味道非常的好，清香美味，營養(yǎng)就更不提了，十分的豐富，朋友們可不要錯過咯。