鍋塌龍須菜是一道看上去色澤金黃，吃起來鮮嫩爽口，吃后回味無窮的菜肴。龍須菜富含各種營養(yǎng)，而且此道菜不需要過多的材料就可完成，所以很值得上手一試。那么鍋塌龍須菜怎么做呢?下面跟隨小編一起去學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧。

　　材料

　　龍須菜500克、雞蛋150克、小麥面粉50克、豬油50克、大蔥10克、味精2克、鹽5克、香油2克、姜5克。

　　制作方法

　　1、 給龍須菜去皮，然后切成一個個4厘米長的小段。

　　2.、放到盤中，撒上味精、精鹽腌上10分鐘。

　　3.、沾上面粉，雞蛋打在碗中攪拌開，放置待用。

　　4、將25克豬油放入炒鍋中，加熱到四成熱的樣子。

　　5、將沾好面粉的龍須菜一段一段地蘸上蛋糊下到油鍋里。

　　6、煎至金黃色的時候，出鍋。

　　7、揀去蛋渣，放在盤內(nèi)待用。

　　8、鍋擦洗干凈放火上，倒入剩余豬油燒熱，加蔥姜末、味精、鮮湯，然后下到煎好的龍須菜。

　　9、 用慢火塌至湯汁進(jìn)入龍須菜與蛋糊中，淋上明油，顛翻。

　　10、淋上麻油，裝到盤子里就完成了。

　　食物禁忌

　　雞蛋不能喝鵝肉一起吃，不然損傷脾胃。不能和兔肉一起吃，否則導(dǎo)致腹瀉。同時不能和甲魚同食。

　　龍須菜的營養(yǎng)價值

　　1、具有各種人體所必需的氨基酸，而且含量比例恰當(dāng)。

　　2、含有的無機(jī)鹽元素中有一定的硒、鎂、錳等微量元素，并且好于普通蔬菜。

　　3、還含有大量的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。

　　適宜人群

　　因其含有灰分，所以對高血壓和心臟病人有益。

　　不宜人群

　　因其含有少量嘌呤，痛風(fēng)病人不宜多食。

　　結(jié)語：經(jīng)過上面的一番介紹，大家對于這道菜的制作方法都學(xué)會了嗎?營養(yǎng)價值都了解了嗎?希望大家都能有所收獲，下面不妨動動手，做出這道美味可口的鍋塌龍須菜吧。