炎熱的夏季來(lái)臨了，人們喜歡的楊梅也如期的上市了，有些人喜歡吃楊梅喜歡到不管吃什么都要加上楊梅，或楊梅果醬。今天小編就為大家介紹一下楊梅果醬的做法，一起來(lái)看看吧。

　　楊梅果醬

　　材料

　　1、楊梅，糖，明膠10g;

　　2、檸檬汁，麥芽糖。

　　做法

　　1.將楊梅先粗粗沖洗下，然后在淡鹽水中浸泡15分鐘，然后沖洗干凈。2斤楊梅，把果肉切下來(lái)，用糖腌半小時(shí)。我放了20g糖，因?yàn)槲屹I的楊梅比較甜。

　　2.腌好的楊梅倒入不銹鋼鍋中，然后再撒入白糖(我用了40g)，并用小火加熱至燒開。整個(gè)過程不加水。然后加入事先化好的明膠(我用10g明膠，水隨意)。

　　3.保持沸騰狀態(tài)，期間要不時(shí)攪拌，以免糊鍋。然后放入兩勺麥芽糖，可以讓果醬更粘稠。

　　4.后擠入半粒檸檬汁，待果醬變得稍微濃稠即可。后等果醬冷卻就可以裝瓶了。

　　楊梅的功效與作用

　　根、樹皮：苦，溫。散瘀止血，止痛。用于跌打損傷，骨折，痢疾，胃、十二指腸潰瘍，牙痛;外用治創(chuàng)傷出血，燒燙傷。

　　果：酸、甘，平。生津止渴。用于口干，食欲不振。

　　1.助消化增食欲

　　楊梅含有多種有機(jī)酸，維生素C的含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進(jìn)食欲。

　　2.收斂消炎止瀉

　　楊梅性味酸澀，具有收斂消炎作用，加之其對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有抑制作用，故能治痢疾腹痛，對(duì)下痢不止者有良效。

　　3.防癌抗癌

　　楊梅中含有維生素C、B，對(duì)防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細(xì)胞的作用。

　　楊梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　優(yōu)質(zhì)楊梅果肉的含糖量為12%~13%，含酸量為0.5%~1.1%，富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對(duì)人體有益的氨基酸，其果實(shí)中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。

　　總結(jié)：自制楊梅果醬，這樣喜歡吃楊梅的朋友不管吃什么都能吃到你喜歡的楊梅味，而楊梅果醬放冰箱里比楊梅更容易保存。那么大家還在等什么呢，趕緊做來(lái)嘗嘗吧。