炎熱的夏季來(lái)了，也正是人們吃黃瓜的時(shí)候，不管大家是直接生吃還是做菜吃都有不錯(cuò)的效果。今天小編就為大家介紹一下涼拌黃瓜的做法，一起來(lái)看看吧。

　　涼拌黃瓜

　　主料

　　黃瓜1根

　　調(diào)料

　　1、食鹽1/4小匙，蠔油1大匙，香油1/2大匙，辣椒醬;

　　2、(蒜蓉)1/2大匙，陳醋1大匙，白糖1小匙。

　　做法

　　1.黃瓜用牙刷將表皮刷洗干凈，用刀背將黃瓜拍扁，也不需要拍的太碎了。

　　2.將黃瓜從中剖開(kāi)，再切成小段。

　　3.將黃瓜放入碗內(nèi)，放入蠔油1大匙、鹽1/4小匙、芝麻香油1/2大匙、砂糖1小匙、陳醋1大匙、蒜蓉辣椒醬1/2大匙用筷子拌勻。

　　4.拌勻后，蓋上保鮮膜移入冰箱冷藏10-20分鐘，再食用。

　　烹飪技巧

　　1、別看黃瓜表面帶剌兒，看著水靈靈的，可是也藏有寄生蟲(chóng)的。如果不用牙刷仔細(xì)刷干凈了，就生吃不衛(wèi)生的。

　　2、我朋友用的是臺(tái)灣的辣豆瓣醬，我沒(méi)有就用了李錦記蒜蓉辣椒醬。。兩者都是有點(diǎn)甜味，不辣的。當(dāng)然你也可以用你喜歡的辣椒醬。

　　3、我覺(jué)得重要的一點(diǎn)：剛拌好的涼拌菜，馬上吃還沒(méi)有入味。。要腌制一會(huì)入味了才好吃的。

　　4、蠔油，蒜蓉辣椒醬都有咸味了，所以這鹽的份量要控制，不要放太多了。

　　黃瓜的食療作用

　　黃瓜味甘、性涼、苦、無(wú)毒，入脾、胃、大腸經(jīng);

　　具有除熱，利水，解毒，清熱利尿的功效;

　　主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，燙傷。

　　總結(jié)：其實(shí)涼拌黃瓜的做法非常簡(jiǎn)單，主要還是看個(gè)人的口味，可以自由的變換放調(diào)料，而且這么熱的天氣，涼拌也是大家不錯(cuò)的選擇。那還在等什么呢，趕緊做來(lái)嘗一嘗吧。