夏季來臨，也正是人們吃黃瓜的時(shí)候，許多人喜歡把黃瓜洗干凈直接生吃，這種吃法其實(shí)很不錯(cuò)，但要注意不能多吃。今天小編就給大家介紹一款蒸釀黃瓜，一起來看看怎么做的吧。

　　蒸釀黃瓜

　　材料

　　主料

　　黃瓜300克，肥瘦豬肉250克。

　　調(diào)料

　　1、鹽3克，味精1克，料酒10克，玉米淀粉3克;

　　2、大蔥5克，姜3克，色拉油15克。

　　做法

　　1.將黃瓜洗凈，切成段(厚1厘米)，去掉黃瓜瓤，備用;

　　2.蔥、姜分別切末備用;

　　3.將豬肉剁餡放入碗中，加入味精、精鹽、料酒、姜末、蔥末攪勻，做成肉丸;

　　4.將肉丸放在切好的黃瓜段內(nèi)，入蒸鍋蒸3分鐘;

　　5.將鍋置于旺火上，放入色拉油燒熱，加入清湯(500克)、精鹽(2克)，燒開后用濕淀粉勾芡，淋上在黃瓜段上即可。

　　黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　黃瓜含水量很高，可達(dá)96%～98%，不但脆嫩清香，味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。黃瓜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維，以及鈣、磷、鐵、鉀等無機(jī)鹽和胡蘿卜素，還含維生素B1、維生索B2、維生素C、維生素E、維生素P、尼克酸、蕓香苷、異槲皮苷、葫蘆素等，以及咖啡酸、綠原酸和精氨酸等各種游離氨基酸;

　　黃瓜中的糖類以各種形態(tài)存在，如葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木糖、果糖等;黃瓜所含的揮發(fā)油主要成分為壬二烯醇、壬二烯醛等;黃瓜還含有在護(hù)膚美容上具有重要作用的丙醇二酸等活性成分。

　　黃瓜“性味甘、寒，清熱止渴，利小便”。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黃瓜味甘，性寒，無毒，有清熱解毒、涼血潤(rùn)膚、利水消腫、補(bǔ)脾止瀉等功效。黃瓜性涼，除熱潤(rùn)燥，消胸中煩躁，解渴，生津，止腹瀉。”

　　《陸川本草》介紹黃瓜時(shí)記載：“治熱病身熱，口渴，燙傷;瓜干陳久香，補(bǔ)脾氣，止腹瀉。”《本草求真》記載，黃瓜“性味甘涼，無毒，清熱利水，解渴止煩，可治煩熱口干，小便不暢，四肢浮腫，水腫腹脹諸癥”。

　　總結(jié)：其實(shí)黃瓜煮著吃也挺不錯(cuò)的，特別是這道蒸釀黃瓜，黃瓜的脆嫩香味加上豬肉的香味，讓這道菜更加的飄香。那么大家還在等什么呢，趕緊做來嘗一嘗吧。