剛開始看到這個菜名，你會不會覺得不可思議呢怎么會用蒼蠅頭作為食材呢?那么真相到底是什么樣的呢?一起隨著小編去看看這道營養(yǎng)可口的龍須菜炒蒼蠅頭吧。

　　材料

　　龍須菜300克，素絞肉20克，辣椒10克，姜10克，黑豆豉20克，葵花籽油3大匙，鹽1/4小匙，高鮮味精少許，白胡椒粉少許，香油少許，細(xì)砂糖少許。

　　做法

　　1、將辣椒和姜洗干凈后切成末狀，放置待用。

　　2、將龍須菜取嫩葉部分洗干凈后，放到沸水中汆一下，撈起來將上面的水分濾干，切細(xì)后放置待用。

　　3、熱一下鍋，將葵花籽油倒進(jìn)鍋中，將姜末爆香后，放入黑豆豉、辣椒末炒出香味來。

　　4、將素絞肉放進(jìn)鍋里炒拌均勻。

　　5、想鍋里放入所有的調(diào)料，將龍須菜炒拌均勻入味后即可出鍋。

　　龍須菜的營養(yǎng)價值

　　龍須菜是一種名貴并且高檔的蔬菜，并且它所包含的營養(yǎng)的質(zhì)量比普通蔬菜要高很多。近代研究表明龍須菜里富含免疫細(xì)胞激活劑和調(diào)節(jié)細(xì)胞生長的物質(zhì)。這些成份包含組蛋白、核算和、維生素C、維生素B、維生素E、葉酸和酶類大分子以及人體所必需的銅、鐵、鋅、猛等微量物質(zhì)。

　　龍須菜中包含了如此多的對人體健康極其重要的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是它包含非常多的組蛋白和皂苷，實(shí)屬不容易。細(xì)胞試驗(yàn)以及臨床都已經(jīng)表明了它具有抗癌的效果，而且它不僅僅對癌癥有效果，還對脂質(zhì)過氧化、免疫損傷和自由基的防治以及對于老齡人的保健都有非常突出的意義。

　　總的來說，龍須菜的營養(yǎng)具有三個特點(diǎn)：一是低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素。二是蛋白質(zhì)的氨基酸組成。三是龍須菜含有多種人體必需的大量元素和微量元素。

　　龍須菜的藥用價值

　　性味歸經(jīng)：甘，寒，歸脾經(jīng)。

　　功效作用：軟堅散結(jié)、清熱解毒、可以除濕并且有助于消化。

　　禁忌人群

　　1、一般人群都可食用。

　　2、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎患者謹(jǐn)慎食用。

　　結(jié)語：通過上文大家知道了原來蒼蠅頭不是真正的蒼蠅頭，而且有這樣一種說法“大吃獅子頭，小吃蒼蠅頭”，那里的蒼蠅頭就是指的小肉丁。那么大家對于這道菜喜歡嗎?不妨動手一試哦。