在這炎熱的夏天里，人們都喜歡吃些涼的食物，而現(xiàn)在正是黃瓜盛行的時(shí)候。今天小編就教大家一款黃瓜拌皮蛋，一起來看看是怎么做的吧。

　　黃瓜拌皮蛋

　　材料

　　1、黃瓜2根，皮蛋2個(gè)，香菜2棵;

　　2、蒜3瓣，醋2大勺，香油一勺;

　　3、生抽，辣椒油，鹽適量，糖少許。

　　做法

　　1.黃瓜切小塊，香菜切碎，皮蛋切小丁，蒜切末兒。

　　2.將香油、生抽、醋、辣椒油、糖、鹽、蒜末放入小碗中，攪拌均勻成味汁。

　　3.將黃瓜放進(jìn)盆中，倒入調(diào)好的味汁拌勻。

　　4.后加入皮蛋和香菜拌均勻即可。

　　黃瓜的食用功效

　　抗腫瘤

　　黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用。

　　抗衰老

　　黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋功效。

　　防酒精中毒

　　黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

　　降血糖

　　黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>

　　總結(jié)：這個(gè)氣溫居高不下的天氣里，有這么一道黃瓜拌皮蛋是不是很幸福呢?黃瓜能清熱解毒，還有防暑的功效。那么大家還在等什么呢，趕緊做來嘗一嘗吧。