我相信說我萵筍，沒有多少人是不了解的吧，它已經(jīng)成為一種家常菜了，喜歡吃萵筍的人是很多的，有著清脆的口感，萵筍燒牛筋就是萵筍為主料做成的一道美食，一起來看看是如何制作的吧。

　　現(xiàn)在在我們的飯桌上面總是能夠看到萵筍這種蔬菜，它是一種家常菜，不僅含有豐富的營養(yǎng)，而且吃起來味道也是很不錯(cuò)的，是不錯(cuò)的養(yǎng)生食物。如何做萵筍合適很有講究的，一定做到葷素搭配，今天我要和大家分享的就這道萵筍木耳拌雞絲的做法，它可以說事葷素搭配的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)典范了。

　　萵筍燒牛筋

　　材料

　　牛筋500克，萵筍500克，瓣蒜10個(gè)，老姜1個(gè)，八角2個(gè)，青紅椒各4根，老花叫10粒，青花椒10克，郫縣豆瓣，料酒，老抽少許，香醋少許，鹽，雞精

　　做法

　　1、牛筋洗凈放入高壓鍋里，摻水淹過牛筋2厘米，再放料酒、八角、老姜(拍破)，蓋上鍋蓋壓個(gè)20分鐘，撈出切成3厘米的段待用。

　　2、先把萵筍的皮削掉，然后我們把青辣椒和萵筍都洗干凈切成滾刀狀。

　　3、熱油鍋，放入豆瓣、蒜瓣、老花椒、老抽炒香，再放牛筋一起翻炒片刻。

　　4、摻水淹過牛筋1厘米左右，蓋上鍋蓋，燒過10分鐘再放萵筍一起燒5分鐘即可(用中小火)

　　5、起鍋時(shí)放點(diǎn)香醋、鹽、雞精，裝盤。

　　6、我們將鍋清洗干凈之后，放入適量的油，等油有8成熟的時(shí)候再把青紅椒和青花椒放進(jìn)去燙一下，后再盛出來放在菜上就行了。

　　萵筍葉子能吃嗎

　　萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，葉中胡蘿卜素的含量比莖中的高數(shù)十倍，維生素B1是葉的兩倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍。

　　葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非?？上?。

　　萵筍葉子的做法

　　萵筍葉湯

　　把面粉加水調(diào)成面粉水備用。把洗凈的萵筍葉放到熱水里抄一下?lián)瞥鰹r水后切碎。然后燒水，水燒開以后把面粉水倒入鍋里攪拌均勻，水再次燒開以后把打散的雞蛋撒進(jìn)鍋里，然后再加入抄好的萵筍葉，再加上點(diǎn)鹽就好了。

　　蔥油萵苣葉

　　把萵筍葉摘干凈洗好放入熱水了抄一下?lián)瞥銮谐砷L段放在盤子里，把辣椒切碎或者是蒜末灑在萵筍葉上，再撒上鹽，雞精，后在倒上蔥油即可。吃的時(shí)候攪拌均勻就可以了。

　　萵筍的功效與作用

　　1、脾胃氣滯、咳嗽痰多、脘悶食少、乳汁不通病患食后萵筍后都有一定的緩解功效;

　　2、萵筍含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，減少對(duì)心房的壓力，對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益;

　　3、吃萵筍能改善消化系統(tǒng)的肝臟功能，刺激消化液的分泌，促進(jìn)食欲，有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng);

　　4、萵筍含有少量的碘元素，它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝、心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響，因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠;

　　5、不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與骨骼的生長，對(duì)兒童來說，還能起幫助換牙、長牙的作用;

　　6、由于萵筍還具有清除五臟之熱的功效，所以平時(shí)經(jīng)常食用，能使人牙齒變白、眼目明亮。

　　萵筍可炒、可拌，生食熟食均宜，還能腌制成多種醬菜。注意炒要用大火快炒，拌要放少許精鹽稍腌后，擠去汁，再食用。

　　結(jié)語：萵筍燒牛筋是到葷素菜的搭配，吃起來十分的有味，希望吃的朋友不妨按照小編給大家的步驟回家試試吧。經(jīng)常食用萵筍也是有利于我們身體健康的。