斑鳩含有多種營養(yǎng)，對于調(diào)養(yǎng)與滋補(bǔ)身體很有好處，大家對于斑鳩應(yīng)該也不陌生。今天小編給大家介紹關(guān)于斑鳩的一道菜—洋蔥炒斑鳩。那么球斑鳩是怎么做的呢?下面就跟隨小編一起去看看吧。

　　洋蔥炒斑鳩

　　原料

　　斑鳩250克，洋蔥100克，精鹽4克，蔥花5克，味精1克。雞湯100克，白糖25克，姜末5克，豬油75克， 紹酒15克，水淀粉20克。

　　制法

　　1、將斑鳩殺死后，在沸水中浸泡片刻，拔去羽毛，去除內(nèi)臟。

　　2、將斑鳩在清水中漂去血污，濾干水分。

　　3、用刀背將肉拍松，切成小丁，加精鹽2克、紹酒、淀粉拌勻上漿。洋蔥洗凈，也切成小丁。

　　4、燒鍋開旺火，加入熟豬油燒至五成熱，放入斑鳩脯丁煸炒至乳白色撈出。

　　5、后放入洋蔥丁炒出香味道時(shí)，加姜末、雞湯、精鹽、白糖、味精燒沸后，用水淀粉勾芡，放入斑鳩脯丁拌和均勻，撒上蔥花即成。

　　斑鳩的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、斑鳩含有豐富的微量元素，特別是造血的微量元素的。還有大量的蛋白質(zhì)。

　　2、斑鳩肉味苦咸，平，無毒;入肺、腎經(jīng);益氣，明目，強(qiáng)筋骨。治虛損，呃逆。

　　3、斑鳩肉能讓人耳聰明目、輕身，使人腿膚潤澤，精力充沛，抗衰老，久吃可益氣，助陰陽，久病虛損的人食斑鳩肉，具有補(bǔ)益作用，血趁熱飲下，解蟲毒。飛行似鴿，?；琛０啉F數(shù)量較多，是有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的禽類。斑鳩肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美。

　　斑鳩的做法

　　松茸斑鳩湯

　　原料

　　主料

　　斑鳩數(shù)只，松蘑，枸杞。

　　調(diào)料

　　黃酒、姜片。

　　制法

　　1、將選好的斑鳩宰殺，去毛洗凈，除掉內(nèi)臟。

　　2、然后將松蘑泡軟，濾掉殘?jiān)?/p>

　　3、將斑鳩放到鍋里泡在涼水里，放入黃酒適量，水開后撈起來，用溫水沖洗干凈。

　　4、向砂鍋中放入適量的水，放入步驟3里的斑鳩和姜片煮30分鐘。

　　5、后將松茸和枸杞放進(jìn)去，再煮30分鐘即可。

　　結(jié)語：斑鳩形似鴿子，大家在菜場應(yīng)該都能看到，對于上述提到的菜肴的做法都理解了吧?這道菜很簡單吧，下次去買菜的時(shí)候，可以買幾只回去練練手，解解饞，真的很好吃，關(guān)鍵是很有營養(yǎng)的哦。