牛奶是一種營養(yǎng)價值非常高的食品，除了富含大家比較熟知的鈣之外，牛奶中的磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量也非常的多。但是喝牛奶也是非常有講究的，那么怎樣喝牛奶才健康呢?下面就請出我們的專家給大家做下詳細(xì)的介紹吧。

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　　本期嘉賓介紹

　　王鳳岐

　　王鳳岐，男，中醫(yī)內(nèi)科專家，主任醫(yī)師、教授，國醫(yī)泰斗秦伯未嫡傳弟子。原國家中醫(yī)藥管理局辦公室主任，衛(wèi)生部中醫(yī)司教育處處長，世界針灸聯(lián)合會司庫、世界骨傷聯(lián)合會總監(jiān)。

　　怎樣喝牛奶才健康

　　1. 首先是不能生喝牛奶，如果是喝鮮牛奶的話，建議先用高溫加下熱，防止病從口入。

　　2. 牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，當(dāng)牛奶的酸堿度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

　　3. 有人喜用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶明顯影響人體對藥物的吸收，牛奶易在藥物表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。在服藥前后1小時也不要喝奶。

　　4. 很能喝太多的冷牛奶，這是因為冷牛奶對人的腸胃功能非常不好，容易引起腹瀉。

　　使牛奶中的營養(yǎng)成分多數(shù)不能被人體吸收利用。

　　5. 不宜長時間高溫蒸煮。牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用，會由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉淀物出現(xiàn)，營養(yǎng)價值降低。

　　6. 牛奶和(黑)巧克力不宜同吃。是有兩個方面原因的：一是，巧克力中的成分會破壞牛奶中的鈣，使鈣無法吸收。這樣一來，牛奶的一些營養(yǎng)就不能攝取了，說白了，就是一部分牛奶白喝了。 二是，牛奶的成分會影響巧克力中對人體有益的成分作用的發(fā)揮，比如，抗氧化成分，抗血栓成分，在有牛奶的情況下都不能發(fā)揮出來。

　　喝牛奶的好處

　　1.牛奶中的鉀元素特別的豐富，可讓動脈血管壁在血壓高時保持穩(wěn)定;

　　2.喝牛奶還可防治高血壓和心臟病;

　　3.可以阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘;

　　4.酸奶和脫脂乳可增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，防止腫瘤細(xì)胞增長。

　　5.牛奶中的酪氨酸能促進(jìn)血清素大量生長;

　　6.牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率;

　　7.牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用，使皮膚保持光滑和豐滿;

　　8.牛奶中的鈣能增強(qiáng)骨骼，防止骨骼萎縮和骨折;

　　9.牛奶中的鎂能使心臟和神經(jīng)系統(tǒng)耐疲勞;

　　10.牛奶中的鋅能促進(jìn)傷口更快愈合;

　　11.牛奶中的維生素B2可提高視力。