經(jīng)常吃斑鳩，對(duì)眼睛和耳朵很有好處，而且斑鳩的肉很細(xì)滑，是不可錯(cuò)過的美味。今天小編給大家推薦一道紅燒斑鳩，它的口味怎么樣呢?是怎么做的呢?一起去看看吧。

　　紅燒斑鳩

　　用料

　　主料

　　斑鳩350克。

　　調(diào)料

　　菜籽油，雞精，生姜，大蒜，桂皮，八角，泰椒，老抽，黃酒，圣教，蔥段，辣椒，鹽。

　　1、將斑鳩殺死，放沸水里浸泡片刻，拔出羽毛，清洗干凈，放置待用。

　　2、去除內(nèi)臟后再去除肺部和尾部。

　　3、洗凈晾干水后將斑鳩剪成小塊，用黃酒、生姜、蔥段、碎干辣椒、鹽攪拌均勻，腌制3-5小時(shí)。

　　4、下鍋前準(zhǔn)備好菜籽油、生姜、大蒜子、桂皮、八角、泰椒，先下油香油內(nèi)的水分熬出，再將作料編出香味。

　　5、開大火，將斑鳩放入鍋中，翻炒到水干，然后將黃酒、老抽、泰椒放進(jìn)去，隨后將一碗水倒進(jìn)鍋里，開大火煮。

　　6、待到水干之后，再向鍋里放進(jìn)半碗水，后收汁放入雞精就可以起鍋了。

　　小編提示

　　1、拔毛時(shí)絨毛亂飛可以先將斑鳩浸泡，以免污染室內(nèi)環(huán)境，按照翅膀、頭頸部、前胸后背、后拔屁股部位，一般建議去頭去腳。

　　2、去除內(nèi)臟要注意不要弄破食囊、腸子，不然斑鳩肉會(huì)有異味，一般剪中間厚的胸鋪部分，沒剪掉的可以用手扒開。

　　口味特點(diǎn)

　　色澤艷麗，肉質(zhì)鮮嫩，酒釀醇香。

　　斑鳩的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、斑鳩肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，對(duì)于體虛陽虛、氣血不足甚至癌癥都有不錯(cuò)的輔助作用，特別是對(duì)于外病乏力，氣虛呃逆以及兩眼昏暗的病癥都有很好的療效。

　　2、斑鳩與香菇可以搭配做湯，能起到補(bǔ)氣強(qiáng)身、益胃助食、抗癌、降壓的功效?？蔀轶w虛、氣血不足、脾腎陽虛的病人提高免疫力，強(qiáng)健體質(zhì)。斑鳩的血，也可以趁熱喝下，能去蟲毒。

　　3、斑鳩肉能讓人耳聰明目、輕身，使人腿膚潤澤，精力充沛，抗衰老，久吃可益氣，助陰陽，久病虛損的人食斑鳩肉，具有補(bǔ)益作用，血趁熱飲下，解蟲毒。飛行似鴿，?；?。斑鳩數(shù)量較多，是有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的禽類。斑鳩肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美。

　　結(jié)語：通過小編上面文章的描述，大家覺得這道菜怎么樣呢?斑鳩的鮮嫩的肉質(zhì)，豐富的營養(yǎng)，大家一定要嘗嘗哦，一定不會(huì)失望的。