雪梨是一種大家熟知的，潤(rùn)肺降火的水果，它還有降壓化痰的功效。斑鳩也是富有營(yíng)養(yǎng)的一種食材，那么大家見秋梨斑鳩這道菜嗎?你知道它是怎么做的呢?一起去看看吧。

　　秋梨斑鳩

　　主料

　　斑鳩肉200克，雪梨400克。

　　調(diào)料

　　蛋清、淀粉各50克，鹽5克，紹酒20克，食用油100克，白糖15克，姜汁10克。

　　過程

　　1、斑鳩肉片成片，清洗干凈。

　　2、用鹽、蛋清、淀粉抓漿，再用旺火溫油滑透。

　　3、雪梨切成片，用淡鹽水浸泡5分鐘，用熱油滑一下取出。

　　4、將斑鳩片、雪梨片一起放到炒鍋中，用旺火加熱，烹入紹酒、白糖、姜汁小炒。

　　5、勾入少許淀粉，淋入蔥油即可裝盤。

　　特點(diǎn)

　　雪梨潔白脆嫩，肉質(zhì)滑嫩，味咸甜。

　　適宜人群

　　高血壓、肝炎、肝硬化患者常食有益處。

　　不宜人群

　　脾胃虛寒和血虛的謹(jǐn)慎食用。

　　斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、斑鳩含有豐富的維生素A和維生素B1，以及多種微量元素，特別是人體內(nèi)造血功能的微量元素。

　　2、斑鳩肉對(duì)于貧血者具有非常大的滋補(bǔ)功能。

　　3、味甘，性平，入肺、腎經(jīng)，具有補(bǔ)腎、益氣、明目的功效。主治外病氣虛、身疲乏力、呃逆、兩目昏暗等癥狀。

　　斑鳩的食療價(jià)值

　　1、斑鳩肉能提高人體免疫力，強(qiáng)健體質(zhì)。斑鳩的血，也可以趁熱喝下，能去蟲毒。

　　2、斑鳩肉和冬菇黃搭配可以補(bǔ)益溫陽的斑鳩與補(bǔ)氣強(qiáng)身、益胃助食、抗癌、降壓的香菇烹制而成。常可作為體虛、氣血不足、脾腎陽虛以及癌癥等病癥的食療菜肴。

　　3、斑鳩和西洋參搭配可以達(dá)到益氣養(yǎng)陰、清火生津的效果，也能夠益氣補(bǔ)血，對(duì)體虛神倦、喘咳痰血、易感冒、易口干的人非常適合食用。

　　結(jié)語:秋梨斑鳩可以潤(rùn)肺止咳，滋補(bǔ)身體，去火解毒。對(duì)于步驟，大家都看懂了嗎?特別是適宜的人群一定要記得喝哦，對(duì)于適應(yīng)的病癥，很有療效的哦。