集多種營(yíng)養(yǎng)于一身的斑鳩，越來(lái)越多的出現(xiàn)了在餐桌上，成為了大眾口里的美味。那你有沒(méi)有吃過(guò)爛刀斑鳩這道菜呢?它是怎么做的呢?接下來(lái)，請(qǐng)跟著小編一起去看看吧。

　　爛刀斑鳩

　　主料

　　斑鳩1只。

　　調(diào)料

　　菜油20克、化豬油10克、泡海椒2個(gè)、泡豇豆100克、干海椒段3克、青花椒5克、干花椒數(shù)粒、香菜5克、白酒少許、鹽適量。

　　做法

　　1、將斑鳩宰殺去毛和內(nèi)臟，洗凈，用刀背用力拍打，剔除骨頭。

　　2、將斑鳩肉剁成肉粒，用白酒、鹽碼味10分鐘待用。

　　3、將泡海椒切成馬耳朵狀，泡豇豆切粒，香菜切成3厘米的小段，放置待用。

　　3、將菜油、化豬油倒入鍋中，燒到七成熱。

　　4、之后將干海椒段和干花椒放進(jìn)去，并炒香。

　　5、下肉粒炒散了發(fā)白后放泡海椒、泡豇豆翻炒約半分鐘。

　　6、起鍋裝盤撒上香菜即成。

　　特點(diǎn)

　　味道微酸，肉質(zhì)軟嫩，鮮香四溢。

　　斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和甲魚差不多，斑鳩的肉含有的蛋白質(zhì)和別的動(dòng)物的肉類比起來(lái)要高好幾倍，并且脂肪含量非常的低，適合減肥人群，并且很容易被人體所消化吸收，是孕婦和術(shù)后病人的佳滋補(bǔ)品。

　　2、斑鳩肉讓人皮膚潤(rùn)澤，精力充沛，抗衰老，助陰陽(yáng)，久病虛損的人食斑鳩肉，具有滋補(bǔ)益氣的作用。

　　3、斑鳩的肉含有的蛋白質(zhì)和別的動(dòng)物的肉類比起來(lái)要高好幾倍，并且脂肪含量非常的低，適合減肥人群，并且很容易被人體所消化吸收，是孕婦和術(shù)后病人的佳滋補(bǔ)品。

　　適用人群

　　斑鳩對(duì)于氣虛的人和由于缺乏維A而患有夜盲癥的人，具有很好的輔助治療作用。特別適合大病初愈、身體虛弱的人食用。還能夠?qū)κ中g(shù)后的患者和貧血的人起到很好的功效。

　　結(jié)語(yǔ)：看完這道菜介紹以及斑鳩營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的講述，你是否對(duì)斑鳩有了更深入的了解了呢?對(duì)于這道菜是不是也學(xué)會(huì)了呢?有空不妨給家人露一手吧，相信他們一定會(huì)喜歡的。