山藥300g、橄欖菜、油、糖

　　烹飪方法

　　1、山藥去皮，切塊，放鹽水里泡10分鐘。

　　2、鍋里的油燒到7成熱，放入山藥翻炒，再加入橄欖菜和少許的糖，炒到山藥熟即可(約3，4分鐘)。

　　烹飪技巧

　　1、 在烹制山藥的時(shí)候要注意幾點(diǎn)，山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑，也可減少黏液。

　　2、 山藥皮容易導(dǎo)致皮膚過(guò)敏，削完山藥皮應(yīng)馬上多洗幾遍手，否則容易引起皮膚瘙癢。

　　營(yíng)養(yǎng)成份

　　山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖，具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、長(zhǎng)志安神、延年益壽的功效。

　　橄欖菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　研究報(bào)告顯示，堅(jiān)持每天食用一次以上的橄欖菜，乳腺癌的患病幾率降低45%。橄欖菜還可用于胃潰瘍的輔助治療，可預(yù)防膽結(jié)石并能治療背部疼痛，有助于緩解背部疼痛，同時(shí)還有助于降低血液中的有害膽固醇。

　　橄欖菜中的維生素E和阻止脂肪酸氧化的物質(zhì)還可降低患血管硬化的危險(xiǎn)，因此，許多研究報(bào)告強(qiáng)調(diào)，橄欖菜可防患心臟病。

　　總結(jié)：現(xiàn)在知道橄欖菜的作用有哪些了吧。大家知道橄欖菜炒山藥怎么做的了吧，雖然看起來(lái)步驟很多，但是做起來(lái)一點(diǎn)都不難。橄欖菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，減少成年人患癌癥和心臟病的幾率。